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Berne

  • Les sommeliers auront enfin leur brevet fédéral

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    Gérer la cave et les investissements en vins, conseiller les clients, servir correctement les différentes bouteilles: le travail d’un sommelier professionnel est varié mais il n’existait pas de formation et de brevet fédéral reconnus.

    C’est enfin fait, avec un module de formation de 260 périodes et un examen fédéral. Les cours romands auront lieu dès 2014 dans le cadre de l’Ecole du vin de Changins, avec la collaboration de l’Ecole hôtelière de Genève. Le projet estime qu’une vingtaine de candidats devrait participer chaque année.

    Lien permanent Catégories : Berne, Fribourg, Genève, Neuchâtel, Valais, Vaud, Vins 0 commentaire

  • On vend faussement du Noma sur les hauts de Gstaad

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    yannickVanAeken.jpgVous n'avez pas réussi à aller au Noma, à Copenhague, nommé pour la troisième année consécutive meilleur restaurant du monde? Vous trouvez que le Danemark est un peu loin pour aller manger? Mais vous aimeriez quand même bien tester la cuisine de René Redzepi, ce chantre des produits scandinaves, qui dispose renne séché et lichen sur des assiettes épurées et monochromes... Consolez-vous, certains vous feront croire que la solution existe...

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    Lien permanent Catégories : Berne, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire