Le blog de Dave - desserts

La confiture de Jeannot Lapin

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 26 Jul 2010 08:27:00 +0200

Je souffre d’une maladie chronique, qui me prend dès que je vois quelques fruits abandonnés sur la table. Des crises peuvent aussi survenir en présence d’un reste de salade de fruits déposé dans le frigidaire. Le stade chronique est atteint lors d’une visite au verger à pleine maturité. La maladie? Une…

Maîtres du feu

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sat, 17 Jul 2010 09:08:00 +0200

C’est l’été, la saison où l’homme retourne à la flamme et l’éditeur au livre de cuisine pour barbecue (une vingtaine de nouveautés cette année). C’est bien normal avec l’arrivée et la suprématie des nouveaux grils à gaz, style américain, avec couvercle et zone de cuisson indirecte. On peut donc aujourd’hui cuisiner…

La rhubarbe du grand -père

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 07 Jun 2010 08:16:00 +0200

J’ai longtemps tenté de cultiver de la rhubarbe dans mon petit potager, mais en vain. C’est pourtant presque une mauvaise herbe tellement ça pousse bien, mais, chez moi, elle n’a jamais résisté au labourage de printemps de Pierre. J’ai baissé les bras et j’achète mes tiges rouges au marché. On en…

Ah-la-la, les tuiles au Carambar!

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 10 May 2010 09:05:00 +0200

La cuisine est souvent un art ingrat où vous passez des heures en cuisine pour un résultat que vos convives vont dévorer en 2 minutes 17 secondes chrono, parfois en discutant et sans s’en rendre compte. On est donc tous: 1. à la recherche de recettes mimifascottes. 2. à la recherche de recettes…

Il est moelleux, mon chocolat

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 19 Apr 2010 08:17:00 +0200

Il y a comme ça des trucs qui se refusent à vous. Vous avez beau essayer, essayer et essayer encore, c’est raté ou, au mieux, ce n’est pas mal, mais pas très bien non plus. Parmi ces «graals» de ma cuisine à moi, figurait le moelleux au chocolat, vous savez, ce…

Pas trop sucré, mon risotto!

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 05 Apr 2010 08:59:00 +0200

Je suis dingue du risotto! Je l’adore tout simple, au safran, aux bolets, aux écrevisses, aux truffes, aux asperges, etc. Alors quand on me glisse sous le nez un bel album de chez Larousse (Risotto bellissimo!, de Valéry Drouet), je me précipite dessus comme un chien de chasse sur sa proie.…

La merveille, plaisir éphémère de carnaval

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 19 Feb 2010 16:34:00 +0100

Dans sa boulangerie de la rue de Lausanne, à Payerne, Jean-Marc Ducrot a commencé cette semaine la fabrication de ses merveilles. Normal, puisque la ville vibre au rythme des Brandons, ce week-end. Et la merveille, de tout temps, a été liée au carnaval.

Pour une Saint-Valentin légère

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 05 Feb 2010 09:35:36 +0100

Le cuisinier de Moët & Chandon a concocté pour nous un menu chic à offrir à son amoureux(se) sans se perdre en cuisine.

Et, pour dessert, le gâteau aux pommes et au miel

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 01 Feb 2010 08:26:00 +0100

Un lecteur assidu (si, si, ça existe, même au masculin) me signalait que cela faisait un moment que je ne vous avais pas proposé de dessert. C’est vraiment trop bête, non? Bien qu’on puisse gloser un moment sur la nécessité d’offrir ou non un dessert en fin de repas. Avec l’âge,…

Les florentins de Trish Deseine

noreply@daveblog.ch (Dave) — Wed, 27 Jan 2010 08:25:00 +0100

Après mon billet sur la profusion de livres autour du chocolat, voici la recette des Florentins de Trish Deseine, tirée de Atelier Chocolat, Ed. Marabout.