Le blog de Dave - entrees

La jalousie (aux légumes) est un joli pêché

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 12 Jul 2010 08:01:00 +0200

Vous ai-je déjà parlé de mon petit jardin potager? Sans doute. Mais vous ai-je dit qu’il avait un gros défaut: celui de produire trop de la même chose au même moment. Tenez, les salades, rien pendant des semaines puis, d’un coup, il y en a dix-huit de prêtes, qui risquent de…

Ça pourrait être piri piri

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 05 Jul 2010 10:55:49 +0200

Puisque je vous parle d’écrevisses ci-après, j’ai eu une envie irrépressible (pas facile, l’orthographe d’irrépressible, non?) de crustacés. Et, culinairement parlant, je cède trop souvent à mes envies. Et voilà que je tombe sur ces crevettes piri piri dans un gros bouquin Larousse plein de recettes simplissimes, Petits dîners entre amis.…

Mes févettes ont leur avocat

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 21 Jun 2010 09:32:00 +0200

Avec l’été qui pourrait arriver, on a moins envie de cuisiner, ou plutôt moins envie de cuire. C’est le moment idéal où nous mangeons cru, des salades, des fruits frais, et aussi des carpaccios ou des tartares. Ça tombe bien: un petit bouquin vient de sortir sur ces deux dernières préparations:…

L’épinard n’est pas une piquette

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 17 May 2010 08:59:00 +0200

Il y a des enfants qui pensent que les poissons naissent rectangulaires et panés. Il y a des enfants qui croient que les épinards poussent hachés et surgelés. Ah, vous le croyiez aussi? Vous avez encore un tas de choses à apprendre sur les légumes, alors. Pourquoi ne pas ouvrir ce…

Vous avez déjà essayé la poivron-mozzarella?

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 03 May 2010 08:56:00 +0200

Ce coup-ci, je crois que le printemps est bien arrivé et installé. Encore un peu, et ce sera l’été, avant le Comptoir, Knie et Noël, comme on dit… Avec les beaux jours, on retrouve l’inventivité de beaucoup de restaurateurs qui affichent immédiatement à leur carte la célèbre salade caprese, autrement dit…

Et vos œufs durs, j’en fais quoi?

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 09 Apr 2010 11:30:00 +0200

Bon, Pâques, c’est fini, c’est fait, c’est poutzé comme on dit par ici. Outre l’indigestion due aux kilos de chocolat que vous avez ingérés sans même y penser, il vous reste encore sur les bras douze douzaines d’œufs durs, certes très joliment teints par la cousine Angèle ou dessinés à la…

Libérons le colonel Kadaif!

noreply@daveblog.ch (Dave) — Tue, 23 Mar 2010 09:08:00 +0100

Excusez le mauvais jeu de mots qui tient lieu de titre à cette chronique! Mais j’avais envie de vous parler du kadaif qui, comme chacun le sait (hum…), est cette pâtisserie orientale enveloppée dans des espèces de cheveux d’ange. Et le kadaif est aussi ce vermicelle qui entoure la pâtisserie, me…

Ah, des pois cassés en soupe au chorizo

noreply@daveblog.ch (Dave) — Wed, 10 Mar 2010 08:53:00 +0100

J’adore les pois cassés. Ils ont ce petit air rustique qui vous fait remonter au Moyen Age sans effets spéciaux. Je feuilletais l’autre jour un nouveau bouquin de Nicole Renaud (Ed. Gründ), qui se déplie pour former un chevalet, permettant de lire la recette en cuisinant. D’un côté, des préparations pour…

Ne piquez pas mes piquillos à la purée de pommes de terre et olives

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 08 Feb 2010 08:30:00 +0100

J’ai une tendresse particulière pour les piquillos. Mais si, les piquillos, ce sont ces petits légumes qui ont la forme d’un gros piment et le goût d’un petit poivron. En Navarre, ils ont même obtenu un label d’origine, le piquillo de Lodosa. On les trouve chez nous dans les supermarchés ou…

Pour une Saint-Valentin légère

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 05 Feb 2010 09:35:36 +0100

Le cuisinier de Moët & Chandon a concocté pour nous un menu chic à offrir à son amoureux(se) sans se perdre en cuisine.