Le blog de Dave - fribourg

Les Mossettes vendues

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 23 Apr 2010 09:16:59 +0200

Depuis 1988, avec son complice Jean-Bernard Fasel, Judith Baumann avait rendu célèbre sa Pinte des Mossettes, à Cerniat, au-dessus de Charmey. Dans cette grande bâtisse, la cuisine aux plantes sauvages de la cheffe avait conquis un public qui aimait par-dessus cette ambiance champêtre, la poésie de leurs deux hôtes qui s’exprimait…

Un tiramisu à la rhubarbe

noreply@daveblog.ch (Dave) — Wed, 20 May 2009 07:54:00 +0200

Je vous parlais l'autre jour de la rhubarbe. En voici une recette assez sympa.

Ingrédients pour six personnes

750 g de rhubarbe
150 g de sucre
le zeste d'un citron
1 bâton de cannelle
250 g de mascarpone
2 jaunes d’œuf
2 blancs d’œuf
80 g de sucre
16 pèlerines
2…

Les biscuits de l’institution pour handicapés remportent un prix

noreply@daveblog.ch (Dave) — Tue, 20 Jan 2009 09:32:00 +0100

C’est une boulangerie presque à l’ancienne, serait-on tenté de dire. Pas de machines automatisées et beaucoup de personnel. Normal, il s’agit en fait de l’Atelier-Biscuiterie de La Rosière, à Estavayer-le-Lac, et les employés sont tous handicapés mentaux ou psychiques, à l’exception des maîtres socioprofessionnels. Mais c’est bien cet atelier qui a…

Les meilleures auberges d'alpage de Suisse romande

noreply@daveblog.ch (Dave) — Wed, 09 Jul 2008 11:53:00 +0200

L'Illustré de cette semaine a l'excellente idée de proposer un guide des auberges d'alpage. Parmi la centaine d'adresses répertoriée, le magazine a également demandé à six chefs romands leurs coups de coeur. On vous les livre sans fioritures.

Carlo Crisci - Préalpes fribourgeoises

Les Rosalys, aux Paccots, pour sa fondue au

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