Le blog de Dave - fruit

Le verger extraordinaire d’Alain Vulliamy

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sat, 24 Jul 2010 08:23:00 +0200

La canicule lui a donné bien des soucis. Dame! Quand on a plus de 40 espèces de cerises anciennes dans son verger et qu’elles supportent mal les 34 degrés, il faut se dépêcher de cueillir avant que les fruits sèchent ou dépérissent. A Oulens-sous-Echallens, Alain Vulliamy cherche les ennuis…

Pour une Saint-Valentin légère

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 05 Feb 2010 09:35:36 +0100

Le cuisinier de Moët & Chandon a concocté pour nous un menu chic à offrir à son amoureux(se) sans se perdre en cuisine.

Et, pour dessert, le gâteau aux pommes et au miel

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 01 Feb 2010 08:26:00 +0100

Un lecteur assidu (si, si, ça existe, même au masculin) me signalait que cela faisait un moment que je ne vous avais pas proposé de dessert. C’est vraiment trop bête, non? Bien qu’on puisse gloser un moment sur la nécessité d’offrir ou non un dessert en fin de repas. Avec l’âge,…

Cap sur l’exotique!

noreply@daveblog.ch (Dave) — Wed, 09 Dec 2009 08:41:00 +0100

On a oublié que les bananes ou les oranges étaient des fruits exotiques il n’y a pas si longtemps. Aujourd’hui, l’offre s’est étendue et on trouve, plus ou moins facilement, une foule de produits venus de loin dans les supermarchés ou les épiceries étrangères. La Guadeloupéenne Babette de Rozières tient un…

La tatin aux poires de Philippe Bondiaux

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 16 Nov 2009 15:23:57 +0100

C'est une recette prise sur la dernière newsletter de l'Auberge de l'Onde, dont je vous narrais l'autre jour la dernière soirée vigneronne. Il faut dire qu'à Saint-Saphorin, ils ont la chance de bénéficier d'un pâtissier excellent, Philippe Blondiaux, qui fêtait l'autre jour ses 40ans. De plus, le bonhomme a un blog…

Ma panna cotta, créme des desserts

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 26 Oct 2009 08:13:00 +0100

Je vous connais, je sais que vous cherchez toujours la petite recette vite faite et qui en jette (pas terrible, la rime…). Alors, pour vous contenter, je suis allé fouiller le carnet de recettes à couverture noire où sont consignés nos classiques, le genre indémodable qu’on ressort des années plus tard.…

Mes muffins à la banane comme ils ont été plébiscités

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 19 Oct 2009 08:31:00 +0200

Il y a des fois où je suis un peu monomaniaque. Tenez, l’autre jour, à Vevey, j’ai craqué pour un moule à muffin en silicone, si, si, vous savez, ces moules tout mous et dans lesquels rien ne colle. Ah, vous ne savez pas ce que c’est qu’un muffin non plus?…

La châtaigne chablaisienne entame sa reconquête

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 16 Oct 2009 14:23:07 +0200

«Vous savez, on fait d’abord ça par passion. Si c’était pour gagner notre vie, on n’y arriverait pas.» Albin Masson est employé communal à Veytaux. Mais il possède également une petite forêt de châtaigniers au-dessus de Bex. Et, surtout, il est président de la Coopérative castanéicole du Chablais (vaudois et valaisan),…

Ma recette de granola pour bien commencer la journée

noreply@daveblog.ch (Dave) — Tue, 22 Sep 2009 07:39:00 +0200

La cuisine est souvent aussi un souvenir de voyage. Tenez, le granola, découvert sur le continent nord-américain lors d’un petit-déjeuner. Le granola, c’est le truc pour échapper aux céréales toutes faites des géants du domaine, c’est un petit bonheur qu’on déguste les yeux encore ensommeillés en se disant, comme là-bas, I…

Les prunea ux n’ont pas l’accent alémanique

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 18 Sep 2009 19:48:00 +0200

Pour les Suisses romands protestants, le pruneau évoque forcément le Jeûne, puisque c’est historiquement son apogée (voir ci-dessous). «Bien sûr, on ressent encore un pic des ventes au moment du Jeûne, mais cela a diminué. Les jeunes générations oublient un peu la tradition», explique Patrick Muller, qui en produit 80 tonnes à…