Le blog de Dave - legume

Quand mes poivrons flirtent avec la galette

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 19 Jul 2010 08:17:00 +0200

Il y a un magazine qui me fait souvent rêver, c’est Elle à table. Je ne dis pas que je fais les recettes qui y figurent (quoi que ça m’arrive parfois…), mais l’ensemble me fait rêver. Les photos sont belles, les univers chaleureux, on a sa part de paradis culinaire, on…

Maîtres du feu

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sat, 17 Jul 2010 09:08:00 +0200

C’est l’été, la saison où l’homme retourne à la flamme et l’éditeur au livre de cuisine pour barbecue (une vingtaine de nouveautés cette année). C’est bien normal avec l’arrivée et la suprématie des nouveaux grils à gaz, style américain, avec couvercle et zone de cuisson indirecte. On peut donc aujourd’hui cuisiner…

La jalousie (aux légumes) est un joli pêché

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 12 Jul 2010 08:01:00 +0200

Vous ai-je déjà parlé de mon petit jardin potager? Sans doute. Mais vous ai-je dit qu’il avait un gros défaut: celui de produire trop de la même chose au même moment. Tenez, les salades, rien pendant des semaines puis, d’un coup, il y en a dix-huit de prêtes, qui risquent de…

La cuisine suisse réinventée

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sat, 22 May 2010 09:14:00 +0200

La Suisse redevient à la mode en Suisse. La preuve? Le succès des albums de Xavier Casile, So Sweet-zerland 1 et 2, qui recensait avec humour les icônes helvétiques, du Cenovis à Roger Federer. Pas de raison de s’arrêter là pour sa petite maison d’édition, Good Heidi Production.

L’épinard n’est pas une piquette

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 17 May 2010 08:59:00 +0200

Il y a des enfants qui pensent que les poissons naissent rectangulaires et panés. Il y a des enfants qui croient que les épinards poussent hachés et surgelés. Ah, vous le croyiez aussi? Vous avez encore un tas de choses à apprendre sur les légumes, alors. Pourquoi ne pas ouvrir ce…

Vous avez déjà essayé la poivron-mozzarella?

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 03 May 2010 08:56:00 +0200

Ce coup-ci, je crois que le printemps est bien arrivé et installé. Encore un peu, et ce sera l’été, avant le Comptoir, Knie et Noël, comme on dit… Avec les beaux jours, on retrouve l’inventivité de beaucoup de restaurateurs qui affichent immédiatement à leur carte la célèbre salade caprese, autrement dit…

Ah, des pois cassés en soupe au chorizo

noreply@daveblog.ch (Dave) — Wed, 10 Mar 2010 08:53:00 +0100

J’adore les pois cassés. Ils ont ce petit air rustique qui vous fait remonter au Moyen Age sans effets spéciaux. Je feuilletais l’autre jour un nouveau bouquin de Nicole Renaud (Ed. Gründ), qui se déplie pour former un chevalet, permettant de lire la recette en cuisinant. D’un côté, des préparations pour…

Ne piquez pas mes piquillos à la purée de pommes de terre et olives

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 08 Feb 2010 08:30:00 +0100

J’ai une tendresse particulière pour les piquillos. Mais si, les piquillos, ce sont ces petits légumes qui ont la forme d’un gros piment et le goût d’un petit poivron. En Navarre, ils ont même obtenu un label d’origine, le piquillo de Lodosa. On les trouve chez nous dans les supermarchés ou…

Ma courge au four pour épater les amis

noreply@daveblog.ch (Dave) — Wed, 20 Jan 2010 16:34:13 +0100

On les voit dans les potagers ramperà côté du compost ou sur les étals des marchés. elles sont d'une belle couleur jaune orangé, bien dodues, presque maternelles dans leurs formes rebondies. Il paraît même que les fées peuvent en faire des carosses. C'est le retour des courges (citrouille, potiron, c'est selon)…

Tout un menu en bocal, facile...

noreply@daveblog.ch (Dave) — Wed, 13 Jan 2010 08:19:00 +0100

Il y a, chez tout cuisinier amateur qui se respecte, le vœu secret d’éblouir ses convives, l’espérance non formulée de sortir grandi de l’épreuve de la cuisine. Alors, pour épater le chaland, le cuisinier amateur ne rechigne pas à la tâche, essaie de trouver la recette qui en jette, d’oser des…