Cuisine, gastronomie, recette et restaurant de Lausanne. Fruits, légumes, viandes et poissons au menu, des desserts aussi http://www.daveblog.ch/restaurant-gastronomique/ Tue, 07 Feb 2012 08:26:11 +0100 Hautetfort.com All Rights Reserved http://www.daveblog.ch/archive/2012/02/06/la-classe-du-ritz-en-un-volume.html http://www.daveblog.ch/archive/2012/02/06/la-classe-du-ritz-en-un-volume.html noreply@daveblog.ch (Dave) Livre Restaurant gastronomique Mon, 06 Feb 2012 08:23:00 +0100 <div style="color: #000000; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: #ffffff; margin: 8px;"><p><a href="http://davemog.blog.24heures.ch/media/01/00/1819480833.jpg" target="_blank"><img id="media-32177" style="border-style: initial; border-color: initial; float: right; margin-top: 0.2em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.4em; margin-left: 0.7em; border-width: 0px;" src="http://davemog.blog.24heures.ch/media/01/00/1340927229.jpg" alt="ritz.jpg" name="media-32177" /></a>Michel Roth dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes dans un très beau livre aussi chic que son hôtel.</p></div> http://www.daveblog.ch/archive/2012/02/05/le-sirha-de-geneve-ce-salon-qui-fait-concurrence-a-gastronom.html http://www.daveblog.ch/archive/2012/02/05/le-sirha-de-geneve-ce-salon-qui-fait-concurrence-a-gastronom.html noreply@daveblog.ch (Dave) Divers Restaurant gastronomique Sun, 05 Feb 2012 20:21:18 +0100 <div style="color: #000000; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: #ffffff; margin: 8px;"><p><a href="http://davemog.blog.24heures.ch/media/01/02/678774005.jpg" target="_blank"><img id="media-32176" style="border-style: initial; border-color: initial; float: left; margin-top: 0.2em; margin-right: 1.4em; margin-bottom: 0.7em; margin-left: 0px; border-width: 0px;" src="http://davemog.blog.24heures.ch/media/01/02/647890977.jpg" alt="Sirha2010.jpg" name="media-32176" /></a>Le rendez-vous bisannuel de Genève s’ouvre dimanche, avec une série de shows à rendre jaloux le salon lausannois, dont le Bocuse d'or suisse (photo: Rochat et Girardet au Bocuse d'or européen 2010).</p></div> http://www.daveblog.ch/archive/2012/01/13/la-classe-du-ritz-en-un-volume.html http://www.daveblog.ch/archive/2012/01/13/la-classe-du-ritz-en-un-volume.html noreply@daveblog.ch (Dave) Entrées Légume Livre Recettes Restaurant gastronomique Fri, 13 Jan 2012 08:41:00 +0100 <div style="color: #000000; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: #ffffff; margin: 8px;"><p><a href="http://davemog.blog.24heures.ch/media/02/02/2101688149.jpg" target="_blank"><img id="media-31744" style="border-style: initial; border-color: initial; float: left; margin-top: 0.2em; margin-right: 1.4em; margin-bottom: 0.7em; margin-left: 0px; border-width: 0px;" src="http://davemog.blog.24heures.ch/media/02/02/237960258.jpg" alt="ritz_recette.jpg" name="media-31744" /></a>Michel Roth, le chef du Ritz parisien, dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes.</p></div> http://www.daveblog.ch/archive/2012/01/01/pour-2012-une-bonne-resolution-cuisiner-comme-un-chef.html http://www.daveblog.ch/archive/2012/01/01/pour-2012-une-bonne-resolution-cuisiner-comme-un-chef.html noreply@daveblog.ch (Dave) Livre Recettes Restaurant gastronomique Sun, 01 Jan 2012 08:19:00 +0100 <p><a href="http://davemog.blog.24heures.ch/media/02/01/1024251746.jpg" target="_blank"><img id="media-31708" style="border-width: 0pt; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0pt;" src="http://davemog.blog.24heures.ch/media/02/01/1296621372.jpg" alt="LAROUSSE_CUISINE_02.jpg" name="media-31708" /></a>Larousse réédite "Comme un chef, sa bible du bien cuisiner, avec l’aide de 18 chefs du monde entier</p> http://www.daveblog.ch/archive/2011/08/16/alberto-herraiz-a-etudie-la-paella-quinze-ans-pour-en-faire.html http://www.daveblog.ch/archive/2011/08/16/alberto-herraiz-a-etudie-la-paella-quinze-ans-pour-en-faire.html noreply@daveblog.ch (Dave) Livre Recettes Restaurant gastronomique Tue, 16 Aug 2011 11:10:00 +0200 <div style="color: #000000; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: #ffffff; margin: 8px;"><p><a href="http://davemog.blog.24heures.ch/media/00/02/1813125303.jpg" target="_blank"><img id="media-29364" style="border-style: initial; border-color: initial; float: right; margin-top: 0.2em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.4em; margin-left: 0.7em; border-width: 0px;" src="http://davemog.blog.24heures.ch/media/00/02/281260182.jpg" alt="Alberto Herraiz.jpg" name="media-29364" /></a>Le chef espagnol émigré à Paris voue un culte à ce plat beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît. Il en a créé 108 déclinaisons</p></div> http://www.daveblog.ch/archive/2011/07/29/le-reseau-social-des-restaurants-veut-reserver-votre-table-p.html http://www.daveblog.ch/archive/2011/07/29/le-reseau-social-des-restaurants-veut-reserver-votre-table-p.html noreply@daveblog.ch (Dave) Divers Restaurant gastronomique Restaurants classiques Restaurants exotiques Restaurants gastronomiques Restaurants tendance Fri, 29 Jul 2011 13:40:00 +0200 <p><a href="http://davemog.blog.24heures.ch/media/02/00/1206243252.jpg" target="_blank"><img id="media-28924" style="border-width: 0pt; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0pt;" src="http://davemog.blog.24heures.ch/media/02/00/909102315.jpg" alt="paul_de_la_rochefoucault_itaste_01 copie.jpg" name="media-28924" /></a>Le site <a href="http://www.itaste.ch/" target="_blank">iTaste</a> de Paul de la Rochefoucauld, qui permet de partager ses goûts, annonce 150 000 membres et une version alémanique.</p> http://www.daveblog.ch/archive/2011/07/29/ferran-adria-ferme-el-bulli.html http://www.daveblog.ch/archive/2011/07/29/ferran-adria-ferme-el-bulli.html noreply@daveblog.ch (Dave) Restaurant gastronomique Fri, 29 Jul 2011 08:39:00 +0200 <p><a href="http://davemog.blog.24heures.ch/media/01/01/876279670.jpg" target="_blank"><img id="media-28923" style="border-width: 0pt; float: right; margin: 0.2em 0pt 1.4em 0.7em;" src="http://davemog.blog.24heures.ch/media/01/01/1918596912.jpg" alt="Adria.jpg" name="media-28923" /></a>Demain, le plus célèbre chef du monde arrête son restaurant, qui doit devenir un espace de recherche.</p> http://www.daveblog.ch/archive/2011/04/23/pour-former-les-chefs-rien-ne-vaut-le-compagnonnage.html http://www.daveblog.ch/archive/2011/04/23/pour-former-les-chefs-rien-ne-vaut-le-compagnonnage.html noreply@daveblog.ch (Dave) Restaurant gastronomique Mon, 25 Apr 2011 09:00:00 +0200 <p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;"><a style="text-decoration: underline; color: #636363;" href="http://davemog.blog.24heures.ch/media/02/01/1247272357.jpg" target="_blank"><img id="media-26600" style="max-width: 590px; float: left; margin-top: 0.2em; margin-right: 1.4em; margin-bottom: 0.7em; margin-left: 0px; border-width: 0px;" src="http://davemog.blog.24heures.ch/media/02/01/1394524689.jpg" alt="rabAEY_PANCHAUD_VIOLIER_CUISINIERS.jpg" name="media-26600" /></a>La Suisse romande, et le canton de Vaud en particulier, est riche de bonnes tables. Elle le doit, entre autres, aux Compagnons du Tour de France. C’est un des enseignements d’un colloque organisé par la ville de Lausanne pour ses partenaires du réseau Délices, 19 villes de goût dans le monde&nbsp;<em>(lire</em></span>&#8230;</p> http://www.daveblog.ch/archive/2011/04/22/louis-villeneuve-l-accueil-a-crissier-comme-une-mission.html http://www.daveblog.ch/archive/2011/04/22/louis-villeneuve-l-accueil-a-crissier-comme-une-mission.html noreply@daveblog.ch (Dave) Restaurant gastronomique Fri, 22 Apr 2011 19:48:01 +0200 <p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;"><a style="text-decoration: none; color: #636363;" href="http://davemog.blog.24heures.ch/media/00/02/1182141495.jpg" target="_blank"><img id="media-26596" style="max-width: 590px; float: right; margin-top: 0.2em; margin-right: 0px; margin-bottom: 1.4em; margin-left: 0.7em; border-width: 0px;" src="http://davemog.blog.24heures.ch/media/00/02/921915073.jpg" alt="VILLENEUVE_05_LOUIS_DER.jpg" name="media-26596" /></a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;">Sur le buffet de la salle à manger de son appartement d’Echandens, une photo de Louis Villeneuve conduisant un tracteur en côtoie d’autres le montrant avec des célébrités suisses et internationales. Un résumé saisissant du parcours de ce fils de paysan devenu directeur de salle du Restaurant Philippe Rochat après avoir</span>&#8230;</p> http://www.daveblog.ch/archive/2011/04/17/le-pont-de-brent-des-decotterd-conjugue-la-grande-cuisine-av.html http://www.daveblog.ch/archive/2011/04/17/le-pont-de-brent-des-decotterd-conjugue-la-grande-cuisine-av.html noreply@daveblog.ch (Dave) Lausanne et Vaud Restaurant gastronomique Sun, 17 Apr 2011 10:59:00 +0200 <p><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, Verdana, sans-serif; font-size: 13px;"><img id="media-2989488" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://www.daveblog.ch/media/01/00/3344746546.jpg" alt="1943765928.jpg" />Bien sûr, quand on pénètre dans le décor chaleureux et un peu vieille France de la belle auberge du Pont de Brent, on ne peut s’empêcher de penser aux Rabaey. Stéphanie et Stéphane Décotterd, depuis qu’ils l’ont reprise début 2011, ont entendu quelquefois la comparaison et ils ne s’en formalisent pas.</span>&#8230;</p>