Le Français installé à Montréal est une des nombreuses toques qui font bien bouger la cuisine de la Belle Province

Le chef du Restaurant du Jorat, à Mézières, a intégré divers thés Tekoe dans un menu unique et magnifique

Si la chaîne d’hôtels et de restaurants de charmes a vu son chiffre d’affaires progresser en 2012, la partie suisse a perdu 14%

Stéphane Décotterd est un cuisinier de très grand talent. Celui qui a repris le Pont de Brent de Gérard Rabaey continue à y effectuer une gastronomie d’une précision extrême. Et, désormais, il a choisi d’élargir sa gamme puisqu’il confectionne quelques beaux produits pour la vente.

La tribu de Vufflens-le-Château fête ses vingt ans à 19 points au GaultMillau. Portrait d’une famille où chacun joue son rôle

Avec la nouvelle ordonnance, le veau ne sera plus une viande blanche. La filière se mobilise pour expliquer le progrès réalisé

C'est vrai qu'on s'était peu intéressé au concours du Cuisinier d'or cette année, parce que les six candidats étaient un peu inconnus et très suisses alémaniques. Honte à nous. Mais la finale a eu lieu aujourd'hui est c'est Rolf Fuchs qui l'a emporté.

Le chef du Mandarin Oriental Paris et juré de Top Chef livre un répertoire des techniques de la gastronomie moderne, accessible aux béotiens

Votre serviteur a eu le bonheur et l'insigne chance de manger la même semaine au Cerf de Cossonay, où oeuvre Carlo Crisci depuis trente ans, et à l'Hôtel de Ville de Crissier, repris par Benoît Violier depuis quelques semaines. Deux menus sublimes, sans aucune esbroufe, deux styles différents, mais chaque fois le respect le plus noble du produit et la recherche de la meilleure manière de l'apprêter.