Le blog de Dave - restaurants_classiques

Les adresses du chef: Eric Monney, du Léman, à Morges

noreply@daveblog.ch (Dave) — Tue, 27 Jul 2010 08:30:00 +0200

Depuis qu’il a repris le restaurant du Léman, à Morges, à l’automne dernier, Eric Monney continue à rencontrer le succès. Dans une salle joliment rénovée ou sur la terrasse qui donne sur les quais, l’ancien cuisinier du Golf impérial de Gland propose une cuisine très chaleureuse, agrémentée de ses propositions du…

A Prangins, on a une belle vue sur les Alpes

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 16 Jul 2010 17:07:58 +0200

On est à deux pas du château – le Musée national –, dans un coin de verdure que rien ne trouble sinon, au loin, une vague voiture qui passe parfois. A l’intérieur, cela ressemble à un bistrot pimpant et plein de charme. Dehors, la terrasse est abritée et, même si elle n’offre guère de…

Il y a si peu de restaurants où les enfants sont rois

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 09 Jul 2010 15:15:16 +0200

Au moment où paraît un guide sur les tables accueillantes pour les mômes, petit tour d’horizon d’une pratique bien trop rare dans le canton de Vaud.

Les adresses de la cheffe: Christiane Martin, de l'Auberge de Baulmes

noreply@daveblog.ch (Dave) — Tue, 22 Jun 2010 08:35:00 +0200

Six ans déjà que Christiane Martin régale les gourmands dans son Auberge de Baulmes. Elle y cultive la proximité – avec des produits qui viennent des alentours ou de son propre jardin –, la mémoire – avec des légumes oubliés qu’elle remet au goût du jour –, et l’éthique, puisqu’elle veille…

Les adresses du chef: Sébastien Lemestre, de la Maison de Ville de Grancy

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sun, 16 May 2010 08:56:00 +0200

Cela ne fait que quelques mois que Sébastien et Sandrine Lemestre ont repris la Maison de ville de Grancy, toute remise à neuf, mais ils y ont déjà installé leur cuisine goûteuse et leur sens de l’accueil. Aux fourneaux, le chef a de l’expérience et il le montre en proposant une…

Les adresses du chef: Jacques Jannet, de la Grenette, à Yverdon-les-Bains

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 12 Apr 2010 08:36:00 +0200

En reprenant l’ancien Café de l’Hôtel-de-Ville, à Yverdon-les-Bains, Jacques Jannet y a amené sa longue expérience et un sens de la qualité qui font le succès de l’établissement, rebaptisé La Grenette. Dans ce lieu au décor moderne, le goût du terroir du chef lui fait proposer des plats de type brasserie…

La vogue des Wine&Dine

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 09 Apr 2010 11:24:48 +0200

Gilles Besse, l’œnologue valaisan de l’émission Al Dente, aime la moto. C’est peut-être ce qui a donné l’idée à Denis Martin, lui-même motard, de lancer des repas «Un vigneron nous fait vivre sa passion» dans son restaurant de Champéry, le C21. C’est ainsi que, dimanche 18 avril, les fous de deux-roues feront…

Les adresses du chef: Geoffroy Pautz, des Chevreuils, à Vers-chez-les-Blanc

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sun, 04 Apr 2010 08:55:00 +0200

La passion de la cuisine est venue à Geoffroy Pautz par sa grand-mère, qui l’initiait à ses petits secrets. Pas étonnant que le chef de l’Hostellerie Les Chevreuils, à Vers-chez-les-Blanc, veuille continuer à transmettre. Il a écrit six livres de recettes pour enfants et propose des ateliers, certains mercredis de vacances.…

Les adresses du chef: Stéphane Fanchini, du Lac et Gare, à Concise

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sun, 28 Mar 2010 09:44:00 +0200

A Concise, l’Hôtel du Lac et Gare cache sous une façade un peu austère de jolis plaisirs gustatifs, grâce au talent de Stéphane Fanchini. Dans sa salle un peu austère ou sur sa terrasse au bord du lac de Neuchâtel. Sa carte se décline au gré de ses envies et produit…

Les adresses du chef: Benoît Roch, de l'Etoile, à Noville

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 22 Mar 2010 08:05:00 +0100

A Noville, Benoît Roch représente la troisième génération à la tête de L’Etoile, depuis 1949. Mais, depuis une dizaine d’années, le chef a fait monter la maison d’un cran, tout en aménageant les lieux d’une façon très ouverte, et en créant une belle terrasse. Mais c’est bien d’abord pour le talent…