Le blog de Dave - viande

Dans les abbayes, les moines ont su mieux que les autres s’occuper de nourriture

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 20 Jan 2012 08:00:00 +0100

Un livre se plonge dans les cuisines des abbayes, là où les moines faisaient bio sans le savoir et où les recettes sont éternelles.

Relevé comme un agneau

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 09 Jan 2012 08:40:00 +0100

C’est le début de l’année et on est encore plein de bonne volonté, plein d’allant pour mettre de l’ordre dans sa vie et… dans ses bibliothèques. C’est ainsi qu’occupé à trier mes quelques livres de cuisine, je suis retombé sur cette recette qui emballe l’agneau et les invités: le filet au…

Petit cours pour bien réussir son ballottin de foie gras

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sat, 24 Dec 2011 16:43:00 +0100

Les deux cuisiniers du Cinq, à Lausanne, sont des pros du foie gras. Leurs conseils pour y arriver

Bernard et Guy Ravet vous aident à choisir et cuire votre volaille

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 16 Dec 2011 08:31:00 +0100

Les deux chefs de l’Ermitage de Vufflens-le-Château sont, forcément, de bon conseil dans ce domaine qui fait leur emblème

Régis Duclos vous apprend à bien cuisiner vos restes

noreply@daveblog.ch (Dave) — Mon, 12 Dec 2011 09:26:00 +0100

Que faire des restes de rosbif ou de daurade de la veille? Un cuisinier de maison vous livre ses recettes dans un petit livre à compte d'auteur.

Roulons le poulet avec Weight Watchers

noreply@daveblog.ch (Dave) — Wed, 30 Nov 2011 08:30:00 +0100

Quand vous recevez un bouquin Weight Watchers, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous sentir blessé, comme si vous aviez des kilos en trop… Pourtant, le tome 2 des 180 recettes Weight Watchers (Ed. Marabout) peut vous dérider avec ses recettes fraîches, colorées, et pas du tout neurasthéniques. La preuve? Ces petites…

Commencer en cuisine, c’est si simple

noreply@daveblog.ch (Dave) — Fri, 25 Nov 2011 18:33:00 +0100

A l’heure de devenir indépendant, une des choses les plus cruelles est souvent la cuisine. Le jeune sorti des délices parentaux se retrouve seul face à sa cuisinière (l’appareil, donc) et il lui manque souvent le b-a ba. C’est à lui qu’a pensé Larousse en sortant un Petit Larousse de la…

Le b-a ba de la cuisine grecque enfin édité en français

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sat, 05 Nov 2011 21:27:18 +0100

La Betty Bossi hellène publie enfin son livre en français. Deux connaisseurs de la région lausannoise l’ont dégusté

Oups, j’ai fait une boulette

noreply@daveblog.ch (Dave) — Thu, 03 Nov 2011 08:37:00 +0100

J’adore la cuisine espagnole. Bien sûr, me répondront les puristes qui ne jurent que par l’Italie, c'est une cuisine de paysans et de pêcheurs, elle est trop riche en huile d’olive et en sauce. C’est un peu vrai, mais c’est bien ce qui lui donne du goût. Alors j’ai bondi sur…

C’est la saison de la chasse, quelques conseils d’un pro

noreply@daveblog.ch (Dave) — Sun, 16 Oct 2011 20:20:41 +0200

Le Moulin d’Assens et sa belle cheminée grillent beaucoup de gibier en saison. Alain Laval s’en est fait une spécialité