Le blog de Dave

Nous vous proposons ici une jolie petite sélection thématique. De la nouveauté, «Le maire aux fourneaux», qui verra Daniel Brélaz ou Daniel Rosselat faire la cuisine, jusqu’aux initiatives originales de restaurants ou des producteurs qui font (re)découvrir leurs produits.

Un gros tiers des propositions a lieu dans les écoles, qui sont au cœur de la manifestation: c’est tout petit qu’on apprend à aimer les bonnes choses.

www.gout.ch

Des syndics en cuisine

La nouveauté de l’année est la catégorie des «maires aux fourneaux», et ce sont bien quelques syndics vaudois qui se sont lancés dans l’aventure. A Lausanne, Daniel Brélaz se joindra à l’équipe du Chalet-des-Enfants, dans les bois du Mont-sur-Lausanne, le mercredi 23. On a appris par son épouse que le syndic de la capitale ne savait même pas faire cuire un œuf. Heureusement qu’il aura de l’aide pour concocter un menu qui culminera par une fondue au fromage de l’alpage des Amburnex, propriété de la ville.
Chalet-des-Enfants, mercredi 23 septembre dès 19 h, 60 places. Menu 39 fr. Réservation au 021 784 44 80.

A Echichens, Jean-Pierre Seiler recevra une vingtaine de personnes au foyer de la salle polyvalente le dimanche 27 à midi, avec un menu qui conjuguera terre et mer.
Echichens, dimanche 27 septembre à midi. 20 places. Réservation indispensable au 021 801 16 06.

A Mont-sur-Rolle, le syndic et la municipalité proposent un menu poissons et crustacés à la grande salle, financé par la commune. Tous les gains de la soirée seront versés à la Ligue vaudoise contre le cancer.
Mont-sur-Rolle, samedi 26 septembre, dès 19 h. 120 places. 100 fr. avec les vins. Réservation indispensable au 021 825 20 49.

Enfin, à Nyon, Daniel Rossellat conviera les apprentis de l’administration et ses collègues municipaux le vendredi 18 au soir, pour un repas privé «préparé à partir de produits du lac et du terroir»…
Soirée privée.

Vin dans le noir

A Féchy, Raymond Paccot propose une expérience amusante pour distinguer les arômes d’un vin sans être troublé par son aspect. Au cours d’ateliers, il fera d’abord déguster six vins normalement, avant d’en resservir trois dans des verres noirs entièrement opaques. Il s’agira alors de retrouver ces trois crus parmi ceux qu’on a dégustés auparavant. Il y en a qui confondent rouges et blancs…
Domaine de la Colombe, Féchy, ve 18, de 17 h à 19 h, et sa 19, de 10 h à 12 h. 15 places. 10 fr. Réservation au 021 808 6648.

Sans alcool, le T Fine Tea Trading Company, à Nyon, propose de découvrir six thés fins à l’aveugle.
T Fine Tea Trading Company, Nyon, ve 25 et sa 26, à 14 h. 10 places. 12 fr. Réservation au 022 995 14 00.

Nostalgie, nostalgie

Une petite envie de nostalgie? Courez à Baulmes, à l’Auberge de Christiane Martin. Elle propose dans son joli décor deux formules. L’une vous fera retrouver vos «émotions d’enfance», avec un menu qui mêle réglisse, vanille, fleur d’oranger de l’entrée au dessert, à midi (de 20 à 42 fr.). L’autre vous plongera dans les «desserts d’autrefois»: bois doux ou anis seront remis au goût du jour. Les après-midi, dès 12 fr.
L’Auberge, Baulmes. Du mercredi au dimanche. 024 459 11 18. www.lauberge.ch.

Sinon, nostalgie d’enfance à la Ferme des Délices, à Saint-Légier, où les enfants pourront fabriquer leur confiture.
Ferme des Délices, Saint-Légier, je 17 et je 24, à 16 h. 021 922 92 93. www.feredesdelices.com.

Ode au sel

Le Sentier du Sel organise des balades accompagnées d’un guide en costume d’époque depuis la gare ASD de Plambuit-sur-Ollon. Les premières feront découvrir le sel, ses vertus médicinales et les fleurs sauvages avant de se conclure par un repas au Restaurant de Plambuit. Les secondes, le week-end, comprendront également un petit cours sur les plantes sauvages et les manières de les accommoder (y compris de les déguster) avant un repas à la Maison de Salin.
Sans plante sauvage: depuis la halte de Plambuit: je 17, ve 18 et lu 21, à 10 h 15. Assiette à 20 fr., menu à 54 fr.
Avec plante sauvage: depuis la halte de Plambuit, sa 19 et di 20 à 11 h 20. Adulte 40 fr., enfant 20 fr. Réservation au 024 499 18 56

Vive la Bénichon!

L’avenue de Cour, à Lausanne, vivra à l’heure fribourgeoise. Le boucher Christian Freiburghaus propose tous les midis des plats de la bénichon, depuis la soupe aux choux jusqu’à l’assiette de charcuterie maison, en passant par l’assiette chaude de la bénichon à emporter ou à déguster sur place (de 10 à 20 fr.). Le patron vient de Payerne… ce n’est pas très loin de Fribourg.

Son voisin fromager, Pierre Bruelhart, lui tient compagnie avec son assiette de fromages, ses poires à Botzi chaudes et double crème, ses tartines de cuchaule à la moutarde de Bénichon, etc. (de 10 à 20 fr.).
Boucherie de Cour, Lausanne, du lundi au samedi, de 11 h 30 à 14 h. 021 617 65 25.
Le Fromager, Lausanne, du lundi au samedi de 11 h 30 à 14 h. 021 617 78 08.

Epices à Avenches

Stéphane Montmayeur joue des épices dans son Restaurant du Maure d’Avenches avec un plateau de onze tartines (48 fr. pour 2 à 4 personnes) de légumes et salades épicées ou aux herbettes. Celui qui trouve les saveurs gagne le dessert. Sinon, un menu part de Malacca à Zanzibar sur la route des épices. Enfin, le restaurateur parfume une blanquette de veau au grifola et poivre de Tasmanie (25 fr.).
Restaurant du Maure, Avenches, tous les jours, midi et soir. Tél. 026 675 48 50.

Si vous préférez faire vous-même votre curry, Le Monde des épices, à Payerne, propose une approche culturelle des épices, une visite suivie d’un atelier où chacun fabriquera son curry.
Le Monde des Epices, Payerne, les vendredis 18 et 25 septembre, dès 19 h.  20 places. 026 668 20 78.

Lavaux sur le lac

La CGN prolonge le menu vigneron qu’elle a proposé cet été sur le Haut-Lac, en «descendant» jusqu’à Lausanne. Tous les midis depuis Ouchy, le Guénéral-Guisan la semaine, le Rhône le week-end proposera une croisière devant les vignes de Lavaux, avec un menu basé sur les produits du terroir vaudois et une sélection de vins de ce Patrimoine mondial de l’Unesco.
Croisière CGN, embarquement à Ouchy tous les jours à 11 h 45. Menu de trois plats à 50 fr. (sans billet) et vins dès 19 fr. 50.

Si vous préférez la terre ferme, le LEB organise deux trainResto, les 26 et 27 septembre au soir, pour une balade gourmande dans le Gros-de-Vaud.
TrainResto au départ du Flon, sa 26 et di 27 dès 19 h 15. 55 fr.