Le blog de Dave

Le Château de Chardonne appartient à la maison Obrist, à Vevey. Sur les 1,7 ha du domaine, une partie est sélectionnée pour ce 1er Grand Cru. Ici, le chasselas est le seul cépage de ces vignes escarpées qui font face au lac Léman. Le sol est fait de terre brune, de calcaire et de moraine. Le raisin est vinifié et élevé par l’œnologue maison André Hotz, de manière traditionnelle dans des fûts de chêne. Au nez, le côté fruité domine, avec des arômes de fruits confits et de banane. La bouche se révèle plus minérale, joliment fraîche et d’une longueur appréciable.

Château de Chardonne 2011, 75 cl, 19 fr. 50. www.obrist.ch.

Conclusion Après dégustation au calme de ces onze 1ers Grands Crus, chacun d’entre eux a révélé de belles qualités qu’on est en droit d’attendre de ce qui doit représenter le sommet de la pyramide des vins vaudois. Bien sûr, la présence des grandes caves et de leurs affiliés y est nettement majoritaire, mais on rappelle que ce label est délivré sur candidature, et que les encaveurs n’ont qu’à s’y mettre. Quant aux vins de Lavaux, on regrette bien sûr leur rareté, due à la grogne des vignerons du coin contre ce nouveau règlement AOC.