Le blog de Dave

C’est toujours le troisième mercredi de janvier que les non-filtrés sont présentés sous le péristyle de l’Hôtel de Ville de Neuchâtel, avant une réplique le lendemain à La Chaux-de-Fonds. Et cela a été le cas la semaine dernière, malgré la grêle qui a fortement frappé les vignobles du canton et qui a réduit les quantités vendangées d’une bonne moitié.

Mais le non-filtré est une bonne occasion de faire parler des vins neuchâtelois. Et il ne représente que 8% environ des chasselas cantonaux, le solde étant vinifié plus classiquement. L’Office des vins et produits de terroir (OVPT) estime qu’il en sera vendu environ 110 000 litres cette année. Selon ceux qui l’ont dégusté, le millésime 2013 présente moins d’acidité et d’arômes exotiques que d’habitude. Mais il garde ces parfums de levures et de lies toujours en suspension. Et on peut en boire tout au long de l’année, le vin tient le coup.