Belles Cornilles à Grandvaux ()
Jacques et Aurélia Joly ont démarré leur domaine à Grandvaux il y a quatre ans seulement, en rachetant une maison vigneronne et sa cave, puis, progressivement en louant des parcelles pour arriver, aujourd’hui, à 2,5 hectares entre Vilette et Epesses.
Lui-même fils de vigneron, Jacques Joly apprécie le chasselas, qui constitue désormais la majorité de son vignoble. Ce qui ne l’empêche pas de proposer cinq rouges, un classique pinot noir, un gamay, un assemblage des deux et deux autres assemblages. A côté d’un rosé de gamay et d’un blanc de noir (un gamay vinifié en blanc), il propose encore un pinot gris, un surmaturé et deux chasselas, dont ces Cornilles qui ont obtenu les Lauriers d’or Terravin.
Le 2011 vient de sortir, au nez bien fruité, avec quelques touches de verveine, et une bouche ronde avec une pointe de minéralité et un final légèrement carbonique. Un vin moderne.
Les Cornilles 2011, 70 cl, 13 fr. 70. Cave Joly, Grandvaux. www.cave-joly.ch.
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