Le blog de Dave

Sur son domaine de 4 hectares entièrement dans l’appellation, le chasselas est roi, avec 80% de la surface, récolté et vendangé traditionnellement pour le produit phare, le Mon Pichet. Mais cela n’empêche pas le vigneron et son fils qui l’a rejoint de proposer des spécialités comme du chenin, du savagnin blanc, du pinot gris, du gewürztraminer ou du chardonnay. Côté rouge, ce sont cabernet sauvignon, cabernet dorsa, merlot, syrah, gamaret ou garanoir.

Et comme Jacques Pelichet reconnaît la valeur de son épouse Eliane, il lui a dédié son gewürztraminer surmaturé: La douce Eliane. Le millésime 2011 a remporté le deuxième prix de sa catégorie à la Sélection de l’OVV. Un nez intense, épicé et un zeste de rose. Une bouche douce avant qu’arrivent les agrumes confits. Du gras et de la fraîcheur pour balancer la douceur.

La douce Eliane 2011, 37,5 cl, 15 fr. www.vins-pelichet.ch