Le blog de Dave

Ainsi pour ce vin blanc de Frédéric Roubineau, Fleur de Ninon. Ce blanc sec a terminé deuxième de la dégustation Top Vins de l’appellation Entre-Deux-Mers. Frédéric Roubineau a repris l’exploitation en 2011 des 30 hectares du Château Ninon. Pour son blanc, il assemble 55% de sauvignon blanc, 30% de sémillon et 15% de muscadelle, élevée sur lies fines avec bâtonnages. Au final, le nez dégage des arômes de fruits exotiques, de pamplemousse, avant une bouche grasse qu’équilibre une belle fraîcheur. A boire par exemple avec des fruits de mer.

Dany Pochon s’enthousiasme aussi pour le Domaine des vins de Vienne, dans l’appellation des Collines rhodaniennes, en Isère. C’est ici que trois vignerons réputés, Yves Cuilleron, François Villard et Pierre Gaillard, ont fait revivre le vignoble de Seyssuel. Dans ces friches retravaillées, ils produisent trois vins de haute tenue, dont le plus récent est né de 100% de syrah des vignes les plus jeunes. Un nez de fruits noirs, de poivre et d’épices précède une bouche soyeuse et longue.

Fleur de Ninon 2012, 10 fr. 70. Heluicum 2010, 31 fr. 50. www.vinotheque-charriere.ch.