C’est l’été et on n’a pas envie de se prendre toujours la tête. On profite donc d’un rosé bien frais. Mais rosé ne signifie pas forcément vin vite fait et mal de tête. Trois exemples.
L’As de Cœur, de la Cave de Jolimont, à Mont-sur-Rolle (Schenk), nouveau petit frère du rouge du même nom, qui mélange gamay, garanoir et pinot noir. On est sur les fruits rouges, les agrumes, avec beaucoup de souplesse. La Dôle blanche Valremparts, de Varone, à Sion (14 fr. 90), va de la fraise à la cannelle, avec une jolie fraîcheur et un peu de gras. Et le Méditerranée, rosé de gamay de Philippe Bovet, à Givrins (11 fr. 50), est aussi sur la fraise, avec beaucoup de vivacité.