Christian Segui, le chef exécutif de l’École hôtelière de Lausanne n’hésite jamais devant un défi, mais toujours en équipe. (Portrait paru dans 24 heures le 23 mai 2022, photo Florian Cella)

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Le Portugais devenu Lausannois officie au Lausanne Palace mais c'est à Nice qu'il a conquis le Graal. Pas mal pour un garçon qui s'y est mis il y a dix ans seulement.

(Article paru dans 24 heures le 2 mai 2022, photo Florian Cella)

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L'ancien Bistro au coeur de Cully a été repris par le multientrepreneur Jean-Jacques Gauer pour lui donner une âme grecque, née de la passion familiale pour le pays hellène. 
(Coup de fourchette paru dans 24 heures le 28 avril 2022, photo Chantal Dervey)

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Guillaume et Margaux Fribault enchantent l’Artichaut genevois de leur cuisine bistrotière et gourmande. Ils ont imaginé une recette pour nos lecteurs.
(Article paru dans 24 heures du 22 avril 2022, photo Franck Mentha)

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Visite dans ce bistrot carougeois aussi sympathique que bon, à l'occasion d'une recette faite avec les chefs Margaux et Guillaume Fribault, le couple en cuisine. (Autour d'eux, en blanc sur la photo, il y a Esteban, l'aide de cuisine en bleu, Camille, la serveuse, et Jan Bertiaux, le patron.)

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Le vieux restaurant, où Thierry Sax faisait lui-même boucherie, va fermer fin avril. Encore une pinte qui disparaît.  

(Article paru dans 24 heures du 2 avril, photo Chantal Dervey)

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L'ancien second de Crissier et de l'école hôtelière de Glion, après son tour du monde culinaire, régale le Pays-d'Enhaut dans le Valrose qu'il a repris avec sa femme Sabine.

(article paru dans 24 heures du 4 avril, photo Chantal Dervey)

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Olivier Hiernard, de la Croix-d’Or de Yens, apporte un soin particulier aux garnitures de ses plats. Pour «24 heures», il propose un risotto de céleri à l’ail des ours.

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Le Guide Michelin 2022 ajoute encore deux établissements à sa liste de restaurants trois étoiles. Est-ce trop? En tout cas, bienvenue à Arnaud Donckele, déjà triplement récompensé pour sa Vague d'Or de Saint-Tropez (à gauche sur la photo), qui accède au club prestigieux avec le Plénitude du Cheval-Blanc parisien. Et à Dimitri Droisneau, qui perce avec sa Villa Madie de Cassis. 

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Cédric et Virginie Rey adaptent leurs horaires et leurs prestations, entre suite de la pandémie et problème de recrutement. (Photo: Suisse Garantie)

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D'un côté, un film documentaire sur des vigneronnes en biodynamie, de l'autre un festival des vins nature. A vos agendas!

(photo: Marie-Thérèse Chappaz dans le film "Vigneronnes" de Guillaume Bodin)

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Avec son CV de luxe, le nouveau directeur de salle de Franck Giovannini veut garder le côté naturel et humain du service de l’Hôtel de Ville.

(Article paru dans 24 heures du 17 mars 2022, photo Patrick Martin)

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Suisse Tourisme va intensifier son programme Swisstainable pour la restauration. Mais certains patrons n’ont pas attendu pour se soucier de l’environnement. Comme Romano Hasenauer, au Chalet-des-Enfants (photo Florian Cella) (Article paru dans 24 heures du 4 mars 2022)

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Le chef du Deck, à Chexbres, a créé pour les lecteurs de 24 heures une recette qui allie le poisson local aux premiers éléments annonçant le printemps.

(Article paru dans 24 heures du 18 février, photos Chantal Dervey)

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Le patron de l’Auberge de Rivaz a passé de la construction navale à l’hôtel de luxe, en suivant sa voie en toute discrétion.

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Le chef de l’Hôtel de la Gare, à Lucens, conjugue du Skrei avec des moules et des petits légumes. C’est facile.

(Recette parue dans 24 heures du 21 janvier 2022. Photos Florian Cella)

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Un petit tour à l'Hôtel de la Gare de Lucens, à la Table des Suter, est toujours un bon moment. Entre l'accueil de Jane-Lise et la cuisine gourmande de Pierrick Suter, le tout à prix d'ami. (Photo Grandes Tables de Suisse)

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Le chef de l’Auberge de la Veveyse, sur les hauts de Saint-Légier, prend à cœur l’avenir de la planète et en tient compte dans sa cuisine.

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Après le Pont de Brent, l’adresse de Glion, en plus d’offrir une vue spectaculaire, a dynamisé le chef vaudois dans sa créativité.

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Le chef de l’Hôtel Valrose, à Rougemont, défendra les couleurs suisses au plus ancien concours gastronomique français. (Photo: Stéphane Décotterd, président du Taittinger suisse et Victor Moriez. ©Gildas Boclé)

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