19.02.2010
La merveille, plaisir éphémère de carnaval
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| Tags : cuisine, dessert, pâtisserie, fête |
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05.02.2010
Pour une Saint-Valentin légère
09:35 Publié dans Desserts, Entrées, Fruit, Plats, Poisson et fruits de mer, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
| Tags : cuisine, recette, saint-valentin |
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01.02.2010
Et, pour dessert, le gâteau aux pommes et au miel
Un lecteur assidu (si, si, ça existe, même au masculin) me signalait que cela faisait un moment que je ne vous avais pas proposé de dessert. C’est vraiment trop bête, non? Bien qu’on puisse gloser un moment sur la nécessité d’offrir ou non un dessert en fin de repas. Avec l’âge, j’en viens presque à faire comme les Japonais qui mangent leurs sucreries entre les repas (ouh, les vilains!) mais jamais à la fin desdits repas.
08:26 Publié dans Desserts, Fruit, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
| Tags : recette, cuisine, dessert, pomme, fruit |
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27.01.2010
Les riches mendiants de Faïza Mebazaa
Après mon papier sur les livres sur le chocolat qui foisonnent, voici la recette des mendiants de Faïza Mebazaa, tirée de Chic. du chocolat! Ed. First.
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| Tags : chocolat, dessert |
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Les florentins de Trish Deseine
Après mon billet sur la profusion de livres autour du chocolat, voici la recette des Florentins de Trish Deseine, tirée de Atelier Chocolat, Ed. Marabout.
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| Tags : chocolat, dessert |
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09.12.2009
Cap sur l’exotique!
On a oublié que les bananes ou les oranges étaient des fruits exotiques il n’y a pas si longtemps. Aujourd’hui, l’offre s’est étendue et on trouve, plus ou moins facilement, une foule de produits venus de loin dans les supermarchés ou les épiceries étrangères. La Guadeloupéenne Babette de Rozières tient un restaurant éponyme à Paris et a tenu chronique culinaire sur plusieurs chaînes TV.
08:41 Publié dans Desserts, Exotique, Fruit, Légume, Poisson et fruits de mer, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
| Tags : fruits, légumes, exotique, recette, livre |
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07.12.2009
Biscôme ou pain d'épices, la recette de Jean-Marie Augnet
Le pain d’épices est indissociable de la Saint-Nicolas. Rencontre avec un roi de la confiserie à La Tour-de-Peilz, Jean-Marie Augnet. «J’adore la période de Noël. Il y a des odeurs incroyables dans le laboratoire, avec les stollens, les panettones, les biscômes. Ça sent les épices, c’est génial!» A La Tour-de-Peilz, Jean-Marie Augnet régale de douceurs les gourmands depuis deux décennies avec une expérience qui lui a permis de rejoindre la très sélective association des Relais Desserts. La recette des biscômes, il est allé la chercher chez un de ses collègues autrichiens, Gotthard Vallier, à Innsbruck.
08:14 Publié dans Desserts, Divers, Lausanne et Vaud | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
| Tags : confiserie, noël, riviera, recette |
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04.12.2009
Les brownies de Karen
Je vous ai déjà parlé de notre petit carnet noir, dans lequel on note les recettes que nous filent les ami(e)s. Il est tout raturé, parce qu’en les essayant, on a modifié un peu les quantités. Il est tout taché parce que, en cuisinant, on n’a pas fait les propres. Il est rempli de secrets, de souvenirs, de nostalgie aussi. Sous «B», on trouve les brownies que nous a donnés, quel honneur, une amie américaine, Karen. On a un peu tâtonné pour trouver les bonnes proportions pour notre brave plaque à four, celle qui fait 40x20 cm. Donc, je ne vous donne pas la recette de Karen, mais la nôtre. A vous de l’adapter…
07:50 Publié dans Desserts, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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30.11.2009
Les étoiles à la cannelle, selon Philippe Blondiaux (4)
Voici la troisième recette proposée par Philippe Blondiaux.
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29.11.2009
Des sablés au chocolat, orange et cannelle, selon Philippe Blondiaux (3)
Voici la deuxième recette proposée par Philippe Blondiaux, pour les biscuits de Noël.
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