16.05.2012
Cinq par jour, au moins
Certains rigolent de «5 par jour», qui prône fruits et légumes dans notre alimentation. Cela fait dix ans que l’action a commencé en Suisse, et on ne peut qu’applaudir la volonté des acteurs de l’association. Pour fêter ça, «5 par jour» a lancé un concours de recettes, et vient d’éditer un petit bouquin avec les 50 meilleures. En voici une, le strudel aux bettes, qui compte pour deux portions de légumes.
09:00 Publié dans Légume, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, légumes | 
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15.05.2012
Belles Cornilles à Grandvaux
Jacques et Aurélia Joly ont démarré leur domaine à Grandvaux il y a quatre ans seulement, en rachetant une maison vigneronne et sa cave, puis, progressivement en louant des parcelles pour arriver, aujourd’hui, à 2,5 hectares entre Vilette et Epesses.
09:00 Publié dans Lausanne et Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, blanc, chasselas, lavaux | | Facebook | Imprimer |
14.05.2012
Moisson valaisanne au Mondial de Bruxelles
Les résultats du "plus grand concours vinicole du monde" viennent de tomber (8400 vins de 52 pays dégustés). Côté suisse, le Valais tire son épingle du jeu avec 24 médailles d'or et 23 d'argent (les résultats valaisans ici). Les vaudois ont fait quatre or et sept argent, avec une grosse razzia de Bolle.
21:38 Publié dans Lausanne et Vaud, Sion et Valais, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, concours | | Facebook | Imprimer |
Testé pour vous: L’Amour couché sur un lit… de fruits
On se croirait presque à la Saint-Valentin au rayon frais: le nouveau produit de Yoplait est baptisé tout simplement L’Amour. L’un des amants est une «spécialité laitière vanillée», en l’occurrence une sorte de yaourt aromatisé mais pas trop sucré. L’autre amant est un lit de fruits sur lequel est couché le yaourt. A choix, une purée de mangue, de myrtille ou d’abricot.
09:00 Publié dans Desserts, Testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : yaourt | | Facebook | Imprimer |
13.05.2012
Les belles pâtes de Sabine
A Montricher, Sabine Beaud-Chierchierini, fille d’Italiens, fabrique spirales, tagliatelles et mafaldines avec patience et goût
20:55 Publié dans Pâtes et pizzas, Produits | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : pâtes, produit | | Facebook | Imprimer |
11.05.2012
500 candidats au 1er Mondial du chasselas
En lançant l'an dernier leur Mondial du chasselas, Frédéric Borloz et son équipe avaient suscité quelques amusements dans le vignoble. Mais le sérieux et le travail qu'ils ont accompli vont faire taire les rieurs: plus de 500 vins se sont portés candidats.
C'est un beau chiffre, lorsqu'on le compare au Mondial du pinot noir (1310 vins en 2011) et au Mondial du merlot (300 vins en 2011), rappelle le communiqué de presse. Parmi ces crus, bien évidemment, une majorité de vaudois, patrie du chasselas dont elle a fait son porte-étendard. Mais le Valais et les autres cantons suisses ne sont pas en reste, jusqu'au Vully et au lac de Bienne.
Côté international, où le chasselas peut aussi s'appeler Gutedel, ce sont 45 vins qui se sont annoncés, en provenance d'Allemagne, d'Alsace, de Savoie, des Etats-Unis et du Canada, si, si!
Les dégustations auront lieu au Palais de Beaulieu, à Lausanne, les 1er et 2 juin, par un jury de 43 professionnels et de journalistes (dont votre serviteur). Et la proclamation des résultats est prévue pour le 6 juillet à Aigle, berceau du concours.
09:59 Publié dans Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | | Facebook | Imprimer |
09.05.2012
Le vin vaudois cherche sa voie
EDITORIAL PARU DANS 24 HEURES LE 9 MAI 2012
«C’est un moment incroyable et fantastique!» Avec la faconde qui le caractérise, Pierre Keller s’est montré plus qu’enthousiaste au moment de révéler les onze vins qui ont obtenu le label Premier Grand Cru. Il avait raison de se réjouir de cette naissance, après les quinze ans de gestation d’une idée proposée par les vignerons eux-mêmes. Mais il a aussi rappelé la crise qui secoue le vignoble vaudois.
16:31 Publié dans Lausanne et Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, vaud, aoc | | Facebook | Imprimer |
Seuls onze vins ont passé la première sélection des 1er Grands Crus
Trois ans après la nouvelle loi sur les AOC, quinze ans après l’idée, onze vins labellisés ont été présentés hier au Grand Conseil (sur la photo, Fabio Penta, oenologue de quatre des onze vins, fait déguster les lauréats.)
16:29 Publié dans Lausanne et Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, vaud, aoc | | Facebook | Imprimer |
Les médailles valaisannes des Syrah du monde
445 échantillons de 24 pays ont participé au concours Syrah du monde, qui se tient, évidemment, dans la vallée du Rhône, à Ampuis. Trente médailles d’or et 110 d’argent ont été attribuées, et la Suisse n'a gagné que par le Valais (1 médaille d'or, 14 d'argent). Si la France rafle naturellement 12 médailles d'or, l'Australie n'est pas très loin avec 8 médailles de ce précieux métal, devant l'Afrique du Sud (4), le Chili (3) et le Portugal (2).
16:28 Publié dans Sion et Valais, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, valais, concours, rouge | | Facebook | Imprimer |
03.05.2012
Lausanne célèbre le goût
La capitale vaudoise est aussi celle de la Semaine du goût 2012. Et elle a mis les petits plats dans les grands. Demandez le programme!
16:44 Publié dans Agenda, Questions de goût | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : lausanne, semaine du goût | | Facebook | Imprimer |
L’or du Capitole
A Signy, Jean-Robert et Guillaume Tecon cultivent 6,3 ha de vignes. Si le premier s’occupe beaucoup du musée agricole qu’il a créé, la vinification a été reprise par son fils Guillaume, revenu au Capitole en 2001.
09:18 Publié dans Lausanne et Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, blanc, la côte | | Facebook | Imprimer |
02.05.2012
Les Frères Dutruy, à Founex: les voyages forment la jeunesse
Depuis qu’ils ont repris les domaines familiaux, les deux frères l’ont étendu et bien modernisé
09:17 Publié dans Lausanne et Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, portrait | | Facebook | Imprimer |
01.05.2012
La paella suisse de la copieuse
Non, mais ça va pas? Depuis le temps que je m’échine à vous trouver des recettes sans trop d’ingrédients et de complications, voilà que Betty Bossi (dont vous connaissez notre relation houleuse) sort un Take 4, un livre dont les recettes ne comportent que quatre ingrédients achetés en dehors de l’épicerie disponible à la maison. Non, j’avoue, certains des plats de Betty ont l’air tout à fait séduisants (d’autres beaucoup moins quand ils font un peu Staubirn). Allez, on essaie la paella suisse.
18:19 Publié dans Légume, Livre, Recettes | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, végétarien | | Facebook | Imprimer |
Le Noma toujours devant, et Crissier sorti des 100 meilleurs restaurants du monde
La liste des 100 meilleurs restaurants du monde a été proclamée hier soir. L’Hôtel de Ville de Crissier n’y figure plus, le Suisse de New York Daniel Humm 10e.
09:17 Publié dans Divers, Restaurants gastronomiques | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : concours, gastronomie, crissier | | Facebook | Imprimer |
25.04.2012
Le BaR du Beau-Rivage ou l'art du cocktail
Je vous avais parlé il y a quelques semaines de la refonte complète du BaR du Beau-Rivage Palace, à Ouchy, lors de ma rencontre avec Robbie Bargh, l'âme de cette restauration. Et j'ai eu le privilège de tester quelques-uns de ses cocktails lundi soir, avant l'ouverture officielle prévue ce mercredi 25.
08:14 Publié dans Divers, Restaurants gastronomiques | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cocktail, lausanne, beau-rivage | | Facebook | Imprimer |
24.04.2012
Dix ans de Philippe Bovet en verticale
J'aime bien les vins de Philippe Bovet, à Givrins. Ben, oui, un type qui adore le gamay et qui le cultive avec tant de respect, tant en vigne qu'en cave, ne peut pas être totalement mauvais. Mais c'est bien une verticale de chasselas que nous avons partagée.
11:14 Publié dans Lausanne et Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, vaud | | Facebook | Imprimer |
Dégusté: un Conseiller à… conseiller
Jean-Philippe Janoueix est un de ces propriétaires qui font bouger Bordeaux, produisant des vins opulents mais abordables. A l’image de son 20 Mille, un vignoble planté «comme des bonsaïs» avec 20 000 pieds à l’hectare en Bordeaux supérieur.
08:00 Publié dans France, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, france, rouge | | Facebook | Imprimer |
23.04.2012
Hug a de bons tuyaux pour les biscuits
La vénérable biscuiterie lucernoise a beau avoir 135 ans, elle innove en lançant de nouveaux produits. La PME sise à Malters (LU) et forte de 400 collaborateurs lance en effet trois nouveaux paquets sur le thème du miel.
07:41 Publié dans Desserts, Testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : biscuit, dessert | | Facebook | Imprimer |
22.04.2012
Quinze ans à bien rouler les bricelets
Le Gruérien Pierre Robadey et ses amis ont passé du temps pour mettre au point leur machine gourmande
08:40 Publié dans Desserts, Divers, Fribourg | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : fribourg, gruyère, biscuit | | Facebook | Imprimer |
21.04.2012
Une recette piquante: gâteau au fromage de chèvre et aux orties
C’est un petit bouquin que je viens de recevoir, intitulé tout simplement L’ortie, délicieuse et fortifiante (Ed. Cabedita). L’auteur, Nathalie Pillon, y décrit tous les avantages nutritifs de cette plante sauvage, plus riche en fer que l’épinard ou en calcium que le fromage!
07:39 Publié dans Entrées, Légume, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, légume | | Facebook | Imprimer |