14/06/2013
Recette pour un brownie espresso
J’ai une voisine américaine qui m’en veut encore d’avoir livré au public – oui, à vous, cher public! – la recette de brownie qui faisait d’elle la vedette des soirées anglophones et qu’elle m’avait donnée inconsidérément. Alors, cette recette des brownies au café que je vais vous proposer appartient au domaine public, j’en suis sûr, puisqu’elle a été publiée dans un livre très conseillable, New York Cookies (Ed. Larousse), qui propose cookies, brownies, whoopies ou cupcakes originaux.
15:35 Publié dans Desserts, Livre, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : pâtisserie, recette, gâteau | 
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13/06/2013
Testé pour vous: le chocolat Coop solidaire
C’est un joli projet qu’a développé au Honduras Coop, avec sa division Chocolats Halba et Helvetas.
16:30 Publié dans Produits, Testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : chocolat, coop | | Facebook | Imprimer |
Les Bovy cultivent du merlot au Dézaley
A ceux qui croient que le Dézaley n’est qu’une terre de chasselas, les frères Bovy, à Chexbres, apportent un vigoureux démenti avec un merlot magnifique, qui vient de recevoir une des trois médailles vaudoises d’or au Mondial du merlot.
14:34 Publié dans Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vinea, rouge, lavaux | | Facebook | Imprimer |
Les Vegan affirment le goût de leurs plats
Alors que L’Age d’Homme sort une collection Vegan, sa directrice, Antonia Dimitrijevic, passe en cuisine avec la cantatrice Brigitte Hool
10:32 Publié dans Concours, Livre, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, livre, vegan | | Facebook | Imprimer |
Une application et 340 adresses de producteurs du terroir
Nous vous l’annoncions il y a quinze jours ici même: 24 heures a préparé une application pour téléphone mobile qui recense près de 340 adresses de producteurs dans le canton (et un peu à l’extérieur).
09:30 Publié dans Divers | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : iphone, android, terroirs | | Facebook | Imprimer |
L’art de renouveler la tradition Zurcher
La mythique confiserie montreusienne a confié son labo à Philippe Blondiaux, l’ancien pâtissier de Gérard Rabaey. Il y propose ses desserts allégés en sucre
08:37 Publié dans Restaurants classiques, Vaud | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : confiserie, riviera | | Facebook | Imprimer |
Une belle touche familiale et italienne au Mont-d’Or lausannois
La maman de Serge Coletta offrait une belle palette de spécialités italiennes au Restaurant de La Tour, à Morges.
08:34 Publié dans Restaurants exotiques | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant, italien | | Facebook | Imprimer |
Drôle de nom pour un drôle d’assemblage
Maison de vins genevoise des plus respectables, Berthaudin possède également depuis plus d’un demi-siècle un domaine à Tartegnin, le Clos du Roussillon, où elle produit de beaux crus.
08:30 Publié dans Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, rouge, la côte | | Facebook | Imprimer |
Se balader dans les vignes protégées par l’Unesco
Lavaux reste une destination privilégiée, entre la richesse de son histoire et la beauté de son site (page Traditions vivantes de 24 heures du 25 mai 2013).
08:29 Publié dans Divers, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : lavaux, balade | | Facebook | Imprimer |
27/05/2013
Aboule le boulgour!
Le riz reste l’aliment de base de la planète. Et, comme il est exempt de gluten, lui et ses dérivés attirent toujours plus d’amateurs. L’éditeur Terre vivante vient de sortir un bouquin de 40 recettes autour la précieuse céréale et de ses 7000 variétés, et sa lecture en est enrichissante (Je cuisine tous les riz, d’Amandine Geers et Olivier Degorce). Tant par la diversité des recettes que par son introduction bien documentée. J’y ai choisi ce petit taboulé de boulgour de riz (des grains concassés, en fait).
08:53 Publié dans Légume, Livre, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, végétarien, risottoz | | Facebook | Imprimer |
26/05/2013
De l’énergie et de l’Yvorne: le TreChene
La commune d’Yvorne possède un joli domaine de 6,5 hectares. Si ces différentes parcelles sont cultivées par deux vignerons-tâcherons, les vins sont élaborés dans la cave communale par Frédéric Blanc, le fils de Charly, qui œuvre aussi comme œnologue dans le domaine familial sis sur la même commune.
09:52 Publié dans Testé pour vous, Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, blanc, chasselas, chablais | | Facebook | Imprimer |
25/05/2013
Testé pour vous: le Lillet ou le come-back bordelais
Il faut du boulot pour devenir un apéritif à la mode. C’est ce qu’essaie de faire le bordelais Lillet, désormais propriété de la maison Pernod-Ricard, pour remettre au goût du jour son produit né en 1872.
16:50 Publié dans Divers, Testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note | Tags : alcool, apéritif | | Facebook | Imprimer |
23/05/2013
Arte Vitis accueille les Grisons
Pour leurs 10 ans, les 13 Vaudois organisent de grandes séances de dégustation avec leurs collègues grisons de Vinotiv
16:55 Publié dans Divers, Restaurants gastronomiques, Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, vaud, événement | | Facebook | Imprimer |
Lausanne sort 24 nouveaux vins «modernes et urbains»
Coup de jeune sur les vignobles de la capitale avec une large gamme de crus vendus en direct par la Ville
16:50 Publié dans Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, rouge, blanc, lausanne | | Facebook | Imprimer |
Manuella Magnin multiplie ses délices et en fait un livre
La créatrice des recettes Femina sort un petit bouquin de plats originaux. Portrait d’une passionnée d’épices et de gadgets
16:49 Publié dans Livre | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : livre, recettes, épices | | Facebook | Imprimer |
Des merlots médaillés d'ici et d'ailleurs
Le palmarès du 3e Mondial du Merlot et assemblages vient de tomber, et consacre cette fois des vins tessinois, parmi les 320 échantillons, de 160 producteurs et 17 pays (même si la majorité est suisse). Les Vaudois font trois médailles d'or et sept d'argent.
16:48 Publié dans Concours, Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, concours, merlot, vaud | | Facebook | Imprimer |
17/05/2013
Du jambon cru dans un fort militaire
Le boucher de Vallorbe Alexandre Remetter affine saucisses et jambon cru dans un fort du Jura tenu secret
09:00 Publié dans Produits, Vaud | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : charcuterie, vallorbe | | Facebook | Imprimer |
16/05/2013
Des crevettes joliment poilues
Voilà encore un de ces anciens de Top Chef qui sort un livre. Brice Morvent a ouvert son resto au Marché couvert Saint-Martin, à Paris, et il propose un bouquin de Junk food aux recettes étonnamment saines et axées sur des produits de qualité (Ed. Tana). Extrait.
16:59 Publié dans Exotique, Poisson et fruits de mer, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | | Facebook | Imprimer |
Testé pour vous: les sauces helvético-indiennes Gurindenr
Gurinder Singh a grandi dans la ferme de ses parents, au Punjab. Gurinder Singh a grandi dans la ferme de ses parents, au Punjab. Devenu champion au lancer du disque, il a tout repris à zéro en arrivant en Suisse en 1990 pour travailler dans la cuisine puis dans le commerce.
08:57 Publié dans Produits, Testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : sauce, exotique, inde | | Facebook | Imprimer |
15/05/2013
Cidis, une coopérative qui aime aussi le rouge
Cela fait dix ans que le Chilien Rodrigo Banto vinifie les crus de Cidis, la société qui distribue en direct un cinquième des vins d‘Uvavins.
16:57 Publié dans Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, la côte, vaud, rouge | | Facebook | Imprimer |