Le palace lausannois propose son Chalet d’alpage dans le SkyLounge, avec vue sur le lac et doudoune adéquate.
Restaurants classiques
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La Royale fondue grimpe tout en haut du Savoy pour mieux voir le lac
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L’aubergiste heureux a une luxueuse mémoire
Depuis Cully, l’hôtelier de luxe Jean-Jacques Gauer cultive son réseau mondial et son terreau local. Il publie ses Mémoires en vrac, comme sa vie. (Photo Patrick Martin/24 heures)
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L’Auberge du Mont relancée par un Meilleur ouvrier de France
L’établissement communal du Mont-sur-Lausanne, après une faillite, est repris par Fabien Pairon, ancien prof à l’École hôtelière de Lausanne, et sa femme Jennifer.
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Les asperges sont Fait Maison
Le label Fait Maison est tout jeune, deux ans à peine, mais il ne cesse d’étendre sa liste de restaurants qui méritent la distinction en forme de planche de cuisine. Ces derniers se soumettent à des critères assez stricts qui montrent qu’ils cuisinent eux-mêmes ce qu’ils vendent, plutôt que d’acheter du tout fait.Lien permanent Catégories : Agenda, Restaurants classiques 0 commentaire
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A Riex, le Café joue la carte canaille avec une belle distinction
Il n’est pas toujours facile de moderniser les monuments. Au Café de Riex, l’opération est un vrai succès. Rappel: ce petit bistrot au centre du village déclinait les spécialités vaudoises et la cave extraordinaire du négociant en vins Louis Magnin, dit «Petit Louis», dont la fille tenait le café.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques, Testé pour vous 1 commentaire
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Les vins suisses s'offrent dix jours au resto
La Swiss Wine Week proposera trois accords avec des vins suisses dans 120 restaurants partenairesLien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques, Restaurants exotiques, Restaurants gastronomiques, Restaurants tendance, Vins 0 commentaire
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Un Coup de fourchette et 300 coups de cœur
La 18e édition de notre guide des bonnes tables vient de sortir, et s’étend sur les mobilesLien permanent Catégories : Livre, Restaurants, Restaurants classiques, Restaurants exotiques, Restaurants gastronomiques, Restaurants tendance 0 commentaire
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A la Grenade d’Aubonne, les goûts explosent plus que les coûts
Les nostalgiques lausannois se rappellent l’époque où Eric Fotel les régalait, d’abord au Montelly, puis au Café des Alliés, à la Pontaise.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
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Belmont a retrouvé une belle auberge pour son cœur historique
Belmont est parfois difficile à comprendre pour qui n’y habite pas, étalée qu’elle est dans de multiples directions. Il y a pourtant bien un cœur historique, qu’on manque parfois.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
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L’art de renouveler la tradition Zurcher
La mythique confiserie montreusienne a confié son labo à Philippe Blondiaux, l’ancien pâtissier de Gérard Rabaey. Il y propose ses desserts allégés en sucreLien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
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Chardonne a ses crus au Chalet du Mont-Pèlerin
L’établissement typique qui sert de terminus au funiculaire met les vins de l’appellation à l’honneurLien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques, Vins 0 commentaire
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L'Auberge de Baulmes des deux côtés du Lötschberg
Christiane Martin, qui tient la délicate Auberge de Baulmes, près d'Yverdon, a eu une idée sympa, celle de réunir deux conséquences du tunnel du Lötschberg, le caviar et les perches. Explications.
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De Rochat à l’EMS de la Rozavère, les recettes soignées de Xavier Bats
On peut bien manger dans un EMS. Le cuisinier Xavier Bats le prouve au quotidien et dans un joli livre de recettes de son cruLien permanent Catégories : Livre, Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
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A Yens, la Croix d’Or des Hiernard vaut… de l’or
Tout va très vite cette année chez les Hiernard: jeunes parents il y a six mois, ils ont ouvert leur restaurant il y a six semaines, et le bouche-à-oreille fonctionne déjà à plein.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
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A Vullierens, la bonne humeur des Delatour se marie à la bonne cuisine
Il a suffi de presque rien, simplement du jeune retraité Philippe Rochat emmenant des journalistes alémaniques déguster les filets de perche à Vullierens.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
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A Vullierens, la bonne humeur des Delatour se marie à la bonne cuisine
Il a suffi de presque rien, simplement du jeune retraité Philippe Rochat emmenant des journalistes alémaniques déguster les filets de perche à Vullierens.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
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A Saint-Sulpice, le Débarcadère, tête bien faite et pieds dans l’eau
C’est une des plus belles terrasses entre Lausanne et Morges, face au lac et à l’horizon qui se dévoile entre les grands arbres de la promenade.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
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Le Chalet des enfants, c'est aussi pour les grands
C'est une auberge perdue dans les bois du Chalet-à-Gobet, au-dessus du Mont. On s'y arrête pour un sirop maison ou une pâtisserie au milieu d'une promenade. Mais il vaut la peine de s'y asseoir plus longuement et de savourer la qualité du lieu. Son patron, Romano Hasenauer, a été au bout de sa logique. Des produits d'ici, dont ceux de la Ville de Lausanne propriétaire, une approche écologique, presqu'une autarcie utopique.
Mis tout cela est d'abord au service du client. Après un accueil aussi chaleureux que décontracté, c'est le moment de déguster une carte simple mais si bien exécutée. L'autre soir, nos amis ont apprécié la fondue au fromage des Amburnex. On peut aussi l'avoir à la bière du Jorat ou à l'ail des ours. Une partie de la tablée s'est régalé d'une bavette juteuse, tendre et croquante sous son beurre maison. Et moi, j'ai fondu pour des atriaux pas gras pour un sou, goûteux, au jus presque caramélisé. Tout ça s'accompagne d'un petit choix de légumes de la voisine Marinette et de pommes de terre nouvelles sautées au romarin à rugir de bonheur.
On est là, sur cette terrasse, à regarder les derniers cavaliers passer sur le chemin pendant que trois enfants s'amusent dans le pré. On boit un verre de Château Rochefort et on est simplement bien.
Http://www.chaletdesenfants.ch
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A la Bavaria montreusienne, on va de Vienne (et son escalope) à Paris (et son Café)
Depuis cent trente ans, brasserie rimait avec Bavaria, à Montreux. Et, durant les deux dernières décennies, cela rimait aussi avec Salzmann, comme Rudi, en cuisine, et Angèle, en salle.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
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Un David vaudois et trois Goliaths se disputent la réservation en ligne
Alors que le géant LaFourchette.com arrive en Suisse, qu'existent déjà iTaste et MyTable, Michael Brulhart et Landry Pahud croient aux chances de leur ProRestoLien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques 0 commentaire
