Le Casino de Montbenon organise son Gin Fest début juin avec 85 pépites pour découvrir l'incroyable variété de la production suisse. Quizz, pairing, jury, masterclass sont au programme. (photo de l'édition 2024)
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Montbenon va (encore) faire sa fête au gin
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Le pâté-croûte aura sa sélection suisse
Le Championnat du monde de pâté-croûte est une institution reconnue. Désormais, une sélection suisso-germano-liechtensteinnoise aura lieu dans la région lausannoise pour une place en finale.
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Avant les Fêtes, le léger panettone lève toujours trois fois
Le gâteau traditionnel italien se multiplie avec l’hiver. Petit tour d’horizon de là-bas et d’ici. (Article paru sur 24 heures le 6 décembre 2024, photo Florian Cella).
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Et le meilleur ramequin au fromage de Lausanne est...
Cette année, après d'autres spécialités, les testeurs de Lausanne à Table se sont attaqués au ramequin au fromage, cette spécialité bien de chez nous. Dix boulangers de la place participaient en accueillant les centaines de testeurs populaires (ci-dessus en photo). Les résultats sont tombés.(photo ©Lausanne à Table - Matilde Croxatto)
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Y aura-t-il bientôt des amandes en Suisse?
L'Agroscope de Breitenhof (BL) mène des essais de plantation de 27 variétés d'amandier pour lancer éventuellement une production nationale, bénéficiant des effets du réchauffement climatique. Ce serait idéal pour nos vergers à hautes tiges.
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Une nouvelle Madame Truffe Vaudoise
Elles sont quatre, les associations qui défendent la filière truffière suisse, et particulièrement nord-vaudoise. Elles ont désormais nommé une cheffe de projet pour leur développement, en la personne d'Isabelle Ravet, fille et soeur de, au bénéfice d'une belle expérience.Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire
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Fribourg est la ville la plus créative en gastronomie
Fribourg est la première ville suisse à rejoindre le Réseau des villes créatives de l'Unesco dans le domaine de la gastronomie (Montreux le fait pour la musique). Une candidature acceptée devant la qualité de son dossier. (photo d'un plat de Bénichon, ©Suisse Tourisme).
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Comment rester en santé par une bonne alimentation
La Dresse Fabienne Burguière publie un abécédaire qui décrypte les aliments sans donner de leçons. Rencontre.
(article paru dans 24 heures le 13 octobre, photo Jean-Paul Guinnard)Lien permanent Catégories : Livre, Produits 0 commentaire
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À Mollens, la passion des herbes médicinales
Au pied du Jura, le Jardin des Ochettes est bien plus qu’un loisir pour ses deux propriétaires revenus d’un périple à vélo à travers l’Europe. Reportage.
(article paru dans 24 heures le 9 septembre 2023. Sur la photo de Chantal Dervey: Philippe Gendret et Cécile Ehrensperger.)Lien permanent Catégories : Portrait, Produits 0 commentaire
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Le boutefas et le jambon de la borne ont leur lune de miel
Maintenant que les deux charcuteries, l'une vaudoise, l'autre fribourgeoise, ont leur AOP, elles font la fête en commun dans une nuit qui visera à départager leurs meilleurs représentants. Inscrivez-vous!
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Bière ou vin? Essayez la Vière à l’apéro!
L'amitié entre un vigneron de Begnins et un brasseur de Nyon a donné naissance à une boisson originale. (article paru sur GaultMillau Channel).
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La formidable banque des vieux fromages de Gstaad
Sur les hauts de la station bernois, la Käsegrotte sert à affiner le fromage AOP qui fera de superbes rebibes. Plongée dans un ancien réservoir d'eau reconverti.
(Article paru dans 24 heures du 7 juillet 2023, photo Chantal Dervey)Lien permanent Catégories : Portrait, Produits 0 commentaire
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Et la meilleure flûte vaudoise du monde est...
... vaudoise. Oui, dans ce coin de pays romand, on aime bien organiser des concours mondiaux pour des produits régionaux. Dans les vins, cela donne le Mondial du chasselas. Dans les produits, le Mondial du pâté vaudois ou celui de la fondue. Et le dernier en date, le Mondial de la flûte, ouvert à tous les participants internationaux mais qui draine quand même une majorité de concurrents vaudois.
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La flûte «vaudoise» est d’un format Mondial
La spécialité boulangère s’offre un concours grâce aux Chevaliers du bon pain. Retour sur un classique de l’apéro.
(Article paru dans 24 heures du 5 mai 2023, photo Patrick Martin)Lien permanent Catégories : Agenda, Produits 0 commentaire
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Le sirop d’érable de Mawoo coule bien en Suisse
Mawoo fabrique, à Morat, de magnifiques douceurs avec le sirop bio de sa propre érablière canadienne. Sur la photo, Nadine Ringgenberg et Fabrice Vuilleumier, responsable de la production, parmi quelques-uns de leurs produits.
(Article paru dans 24 heures le 29 avril 2023.)Lien permanent Catégories : Desserts, Produits 0 commentaire
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Les conserves de nos grands-mères séduisent à nouveau les chefs gastro
René Redzepi fait des émules: la lactofermentation, technique de conservation ancestrale s’impose en Romandie. Elle permet de servir des ingrédients hors saison mais elle apporte surtout de nouvelles saveurs.
(Article paru sur GaultMillau Channel le 17 février 2023, photo: les conserves de Damien Germanier, à Sion).Lien permanent Catégories : Produits, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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La prune de Löhr gagne l'Oscar des vieux fruits
Fructus est une association qui veut promouvoir les variétés anciennes de fruits du pays. Chaque année, elle désigne un fruit de l'année, histoire de valoir à ce dernier une mention dans les meilleurs canaux d'information comme ce blog. Gloire, donc, à la prune de Löhr, une variété sauvage domestiquée dans les Trois-Lacs après-guerre. (Photo ©Fructus)
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Les Giscard de Wuthrich passent en de nouvelles mains
Luc et Valérie Mayor ont repris la confiserie historique de l'avenue Juste-Olivier, à Lausanne, pour perpétuer son charme et ses recettes iconiques.
(Article paru dans 24 heures du 3 février, photo Marie-Lou Dumauthioz)Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire
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La Journée du papet est de retour, nom d'une saucisse aux choux!
Parmi les drames auxquels nous avons dû faire face à cause de ce fichu virus chinois, il y a eu l'abandon de la Journée du papet vaudois ces deux dernières années. Alleluiah, elle est de retour en 2023, le 24 janvier, évidemment.
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Toute la Suisse culinaire dans une bible bien racontée
Avec son "Patrimoine culinaire suisse", Paul Imhof publie une somme passionnante et complète sur 450 produits qui ont fait le pays, de l'histoire à aujourd'hui, du boutefas au Cenovis, de la meringue au Sugus.
(Article paru dans Gault&Millau le 12 décembre)Lien permanent Catégories : Livre, Produits 0 commentaire
