A Lutry, Xavier Noverraz a été un des précurseurs de la cuisine japonaise en Suisse. D’abord avec son restaurant au cœur du bourg, La Tour du Repos, lancé en 1988 déjà.

Le site iTaste de Paul de la Rochefoucauld, qui permet de partager ses goûts, annonce 150 000 membres et une version alémanique.

A l’avenue de Cour, côté Genève, le Bangal s’est agrandi d’une grande véranda vitrée, mais l’essence même de la maison dirigée par Hiron Nur Ahmed n’a pas changé: ici, c’est la cuisine du Bengladesh.

Au sommet de l’avenue d’Ouchy, l’endroit a connu des destins divers, entre pizzeria et bistro de quartier. Depuis ce printemps, pourtant, le décor tout rafraîchi indique un changement de propriétaire et de philosophie.

L'autre jour, nous cheminions avec mon ami Alain dans l'idée d'aller manger chez Xu, le meilleur chinois de Lausanne (on ne parle ici que du goût, pas du décor et de la clientèle...). Et là, sur la rue du Tunnel, à côté de Passe-moi le sel, nous voilà interpellés par un couple sympathique. Il est Français, elle est Marocaine, ils viennent d'ouvrir il y a un mois le Rïad, un petit resto marocain. On oublie Xu et on teste. Excellente idée que nous avons eue là.

Oh! Liban

Av. de la Gare 29, Lausanne. Tél: 021 311 57 56. Ouvert à midi du lundi au vendredi, et vendredi soir.

Type: self-service familial

C’est vraiment le restaurant type pour un déjeuner express. Dans un cadre exigu genre bar à café ou sur la minuscule terrasse, un plat du jour à moins de 20 francs et une série de mezzes vendus au poids (4 fr. 60 les 100 g) permettent de déguster une cuisine presque familiale, préparée par Nadine Hamze. C’est excellent, parfois un brin amateur, mais tellement gentil… C’est vite complet.

Le petit truc en plus: les baklavas sont excellents (ils sont importés par avion du Liban).

Il faut connaître pour pousser la porte des Délices du Siam, niché dans une petite rue proche de la gare de Renens. Mais, depuis deux ans que l’établissement a été repris par trois Thaïlando-Suissesses, ceux qui connaissent le chemin sont toujours plus nombreux. Et, s’ils s’asseyent ici, ce n’est pas pour admirer le décor spartiate et vieillot de ce petit restaurant divisé en deux salles qui, ensemble, peuvent accueillir une trentaine de personnes, guère plus. Non, c’est bien pour goûter une des cuisines thaïlandaises les plus authentiques de la région.

Restaurants gastronomiques

• Anne-Sophie Pic, au Beau-Rivage, à Lausanne
• Auberge de Lavaux, La Conversion
• Carlo Crisci, au Cerf, à Cossonay
• L'Auberge de Vouvry
• L'Ermitage de Clarens-Montreux
• Le Jorat, à Mézières
• Hôtel de la Gare, Lucens
• Georges Wenger, au Noirmont
• Le Lexique, à Genève
• Le Lac, à Versoix
• Denis Martin, à Vevey, de l'adolescence à l'âge adulte
• Le Montagne, à Chardonne
• L'Onde, à Saint-Saphorin
• Le Pérolles, à Fribourg
• Pierre Reboul, à Aix-en-Provence
• Le Raisin, à Cully
• La Roseraie, à Yvorne
• Gérard Rabaey, au Pont de Brent
• Nouvelle visite à Gérard Rabaey
• La Table de Mary, à Cheseaux-Noréaz
• Petite sélection de secondes tables de grands chefs

Restaurants tendance

• Le Baz'Art Café, à Lausanne
• Le Château d'Ouchy, à Lausanne
• L'Escarbot, au Landeron, un beau resto bobo
• L'Esplanade, à Aubonne
• L'Esquisse, à Lausanne
• Le Maître Jaques, à Nyon
• Le MC's, à Lausanne
• Le Palafite, à Neuchâtel, pays du luxe
• La Pinte, à Yverdon-les-Bains
• Les Quais, à Grandson
• Le Saint-Christophe, à Bex
• Le Saint-Géry, à Lausanne
• Le Thaï, à Genève
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Restaurants classiques

• Les Alpes, à Prangins
• L'Auberge communale d'Aclens
• L'Auberge communale d'Echandens
• L'Auberge communale de La Chaux (Cossonay)
• L'Auberge communale du Mont-sur-Lausanne
• L'Auberge du Chasseur, à Essertine-sur-Rolle
• Le Bistrot, à Cully
• La Burritaz, à Puidoux-Chexbres
• Les meilleures auberges d'alpage
• Le Café des Amis, à Denges
• Le Café de Chavannes-près-Renens
• Le Café du Village, à Epalinges
• Le Chat-Noir, à Lausanne
• Chez Cavu, à Bussigny
• Claude Joseph, à Apples
• La Couronne, à Yvonand
• La Croix-Fédérale, à Vugelles-La Mothe
• Les Deux Sapins, à Montricher
• L'Eléphant Blanc, à Lausanne
• L'Etoile, à La Rippe
• Le Gaulois, à Croy
• L'Hôtel de Ville, à Echallens
• Le Maître Jaques, à Nyon
• Le MargauX, à Begnins
• Le Mont-Blanc, à Lonay
• Le Moulin d'Assens
• Le Nord, à Chexbres
• La Gare, à Cully
• Le Gothard, à Fribourg
• Hôtel des Horlogers, au Brassus
• L'Indécis, à Lausanne
• Le Restaurant du Maure, à Avenches
• L'Auberge de l'Onde, à Saint-Saphorin (Lavaux)
• Le Pasta e Sfize, à Lausanne
• Le Pointu, à Grandvaux
• Le Prieuré, à Pully
• Le P'tit Train Bleu, à Chernex
• Le Restaurant de Plambuit
• Le Serpolet, à Tartegnin
• Les Trois-Tilleuls, à Genolier
• L'Union, à Concise
• Le zoo Burger, à Lausanne

Restaurants exotiques

• Les Délices du Siam, à Renens
• Le O'Beirut, à Lausanne
• Le Oh!Liban, à Lausanne
• Le Riad, à Lausanne