23/05/2013

Manuella Magnin multiplie ses délices et en fait un livre

manuella_magnin.jpgLa créatrice des recettes Femina sort un petit bouquin de plats originaux. Portrait d’une passionnée d’épices et de gadgets

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06/05/2013

Pour faire de vous la reine des desserts

cremebruleecampari.jpgC’est un nouveau concept de bouquins de cuisine que lancent les Editions Tana, Le livre de cuisine à offrir à… Des anecdotes et des diagrammes s’intercalent entre des recettes plutôt originales. Dans La reine des desserts, j’ai pioché cette crème brûlée oranges Campari plutôt ravigotante.

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22/04/2013

Les "Audaces" d’Eric Gonzalez font vibrer les gastronomes du Québec

eric_gonzalez.jpgLe Français installé à Montréal est une des nombreuses toques qui font bien bouger la cuisine de la Belle Province

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21/04/2013

Laurent Mariotte décline saisons et produits comme dans ses émissions

laurent_mariotte.jpgLe journaliste et cuisinier de France Info sort un livre qui recense les produits et offre des «recettes inratables»

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03/04/2013

Du chocolat à tous les plats

chocolat_plante.jpgBruno Delaunay marie du chocolat à des plantes sauvages dans un livre

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19/03/2013

En BD, le dessin se fait gourmand

De la recette en BD aux aventures de Guillaume Long, la cuisine se porte bien sur plancheslong.jpg

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02/02/2013

Les plats végétaliens d’Eva allient goûts et couleurs

Eva_Theytaz.jpgRestauratrice et artiste, Eva Theytaz s’est mise à la cuisine végétalienne il y a cinq ans. Elle en a tiré un livre de recettes goûteuses.

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26/01/2013

Coffe, encore et toujours

cuisine,livreIl n’est pas toujours facile de réussir sa fin de carrière. Jean-Pierre Coffe a ainsi tiré la prise de son apparition dans l’émission de Michel Drucker, Vivement dimanche prochain.

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13/01/2013

Lu pour vous: le Paris des gourmets

paris-gourmet.jpgUn livre recense les meilleures adresses gourmandes de la Ville lumière.

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12/01/2013

Désormais, Alain Ducasse vous livre ses recettes sur iPad

ducasse,livre,cuisine,gastronomie,iPadLe chef multi-étoilé sort un condensé de ses Grands Livres en version iPad. Un modèle du genre

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17/12/2012

De Rochat à l’EMS de la Rozavère, les recettes soignées de Xavier Bats

livre,recette,lausanneOn peut bien manger dans un EMS. Le cuisinier Xavier Bats le prouve au quotidien et dans un joli livre de recettes de son cru

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16/12/2012

Laurent Petit, 20 ans de Clos des Sens ou l’âge de raison

LaurentPetitPerches.jpgLe chef deux étoiles d'Annecy-le-Vieux se recentre sur les produits pour le 20e anniversaire de son restaurant

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19/11/2012

Plongée dans quelques grandes cuisines lémaniques

livreSébastien M. Ladermann a passé dans les coulisses de quelques restaurants lémaniques de renom

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03/08/2012

La mer offre de si beaux fruits

coquillages.jpgComposé de recettes originales et d'explications techniques claires, le bel ouvrage de Philippe Emanuelli traite de la manière de préparer les trésors du fond de l’eau

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01/07/2012

Crudessence québécoise

crudessence.jpgDeux chefs de cuisine crue publient un livre magnifique qui donne envie de manger sans cuire.

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29/06/2012

La cuisine familiale considérée comme une vraie œuvre d’art

Rodach.jpgL’artiste genevoise Nathalie Rodach est aussi une cuisinière de talent. Elle publie un recueil de ses recettes passion

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21/02/2012

Les végétariens font recette

vege.jpgLe nombre de livres de cuisine sans viande explose, alors que dans les restaurants les chefs doivent s’adapter

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06/02/2012

La classe du Ritz en un volume

ritz.jpgMichel Roth dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes dans un très beau livre aussi chic que son hôtel.

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23/01/2012

Les gnocchis de Marc Haeberlin

A Illhäusern, en Alsace, la famille Haeberlin cultive la tradition avec grandeur et modernité, comme en témoignent les étoiles accrochées au frontispice de leur Auberge de l’Ill. Marc Haeberlin, 4e génération, a sorti un beau livre de ses recettes, dont certaines sont plutôt simples (Marc Haeberlin dans votre cuisine, Ed. Flammarion). Voici donc les bubbespitzle à l’alsacienne, qui ressemblent à des gnocchis.

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22/01/2012

Lu pour vous: les cépages valaisans et valdôtains

cepage_Vouillamoz.jpgLe Valais ou le val d’Aoste n’ont pas toujours été aussi riches en vignes qu’aujourd’hui. En remontant le cours de l’histoire, les biologistes José Vouillamoz, célèbre pour ses travaux sur l’ADN des cépages, et Giulio Moriodo rétablissent la vérité sur les 14 cépages «autochtones» valaisans et les 15 valdôtains.

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