21.02.2012
Les végétariens font recette
Le nombre de livres de cuisine sans viande explose, alors que dans les restaurants les chefs doivent s’adapter
08:51 Publié dans Légume, Livre, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, légumes, livre | 
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06.02.2012
La classe du Ritz en un volume
Michel Roth dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes dans un très beau livre aussi chic que son hôtel.
08:23 Publié dans Livre, Restaurant gastronomique | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : livre, recette, paris | | Facebook | Imprimer |
23.01.2012
Les gnocchis de Marc Haeberlin
A Illhäusern, en Alsace, la famille Haeberlin cultive la tradition avec grandeur et modernité, comme en témoignent les étoiles accrochées au frontispice de leur Auberge de l’Ill. Marc Haeberlin, 4e génération, a sorti un beau livre de ses recettes, dont certaines sont plutôt simples (Marc Haeberlin dans votre cuisine, Ed. Flammarion). Voici donc les bubbespitzle à l’alsacienne, qui ressemblent à des gnocchis.
08:48 Publié dans Légume, Livre, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, légume, livre | | Facebook | Imprimer |
22.01.2012
Lu pour vous: les cépages valaisans et valdôtains
Le Valais ou le val d’Aoste n’ont pas toujours été aussi riches en vignes qu’aujourd’hui. En remontant le cours de l’histoire, les biologistes José Vouillamoz, célèbre pour ses travaux sur l’ADN des cépages, et Giulio Moriodo rétablissent la vérité sur les 14 cépages «autochtones» valaisans et les 15 valdôtains.
09:47 Publié dans Livre, Sion et Valais, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : livre, vin | | Facebook | Imprimer |
20.01.2012
Dans les abbayes, les moines ont su mieux que les autres s’occuper de nourriture
Un livre se plonge dans les cuisines des abbayes, là où les moines faisaient bio sans le savoir et où les recettes sont éternelles.
08:00 Publié dans Légume, Livre, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, légume, viande, livre | | Facebook | Imprimer |
13.01.2012
La classe du Ritz en un volume
Michel Roth, le chef du Ritz parisien, dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes.
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01.01.2012
Pour 2012, une bonne résolution: cuisiner «comme un chef»
Larousse réédite "Comme un chef, sa bible du bien cuisiner, avec l’aide de 18 chefs du monde entier
08:19 Publié dans Livre, Recettes, Restaurant gastronomique | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : livre, gastronomie, recette | | Facebook | Imprimer |
12.12.2011
Régis Duclos vous apprend à bien cuisiner vos restes
Que faire des restes de rosbif ou de daurade de la veille? Un cuisinier de maison vous livre ses recettes dans un petit livre à compte d'auteur.
09:26 Publié dans Livre, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, livre, divers | | Facebook | Imprimer |
12.11.2011
Ode au terroir fribourgeois, notre cousin catholique
Un ouvrage dresse l’inventaire du patrimoine gourmand de ce canton voisin, si proche et si lointain
10:01 Publié dans Fribourg, Livre | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : gatronomie, terroir, fribourg, livre | | Facebook | Imprimer |
03.11.2011
Oups, j’ai fait une boulette
J’adore la cuisine espagnole. Bien sûr, me répondront les puristes qui ne jurent que par l’Italie, c'est une cuisine de paysans et de pêcheurs, elle est trop riche en huile d’olive et en sauce. C’est un peu vrai, mais c’est bien ce qui lui donne du goût. Alors j’ai bondi sur ¿Hola qué cook?, un joli livre des éditions Mango, j’ai feuilleté, salivé, avant de vous choisir una tapa muy fácil, ces albondigas en salsa.
01.11.2011
Tous les arômes des champignons
On peut habiter Versailles et adorer la forêt. C’est le cas d’Anne-Marie Labbé-Pinsseau, qui réside du côté de la résidence royale mais qui aime se promener sous les arbres pour y dénicher des champignons.
08:35 Publié dans Livre | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : livre, champignon | | Facebook | Imprimer |
16.09.2011
Le sourire télégénique de Julie Andrieu cache une belle entreprise culinaire
Télévision, pages cuisine ou livres, la fille de l’actrice Nicole Courcel est partout. Portrait d’une charmeuse qui séduit en cuisine
08:52 Publié dans Divers, Exotique, Livre, Viande | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : media, livre, télévision, recette | | Facebook | Imprimer |
05.08.2011
Le commissaire Brunetti ouvre le livre de sa cuisine vénitienne
Le policier cher à Donna Leon n’arrête pas de manger, comme tout bon habitant de la Sérénissime. Pas étonnant qu'en sorte un bouquin de recettes
14:11 Publié dans Légume, Poisson et fruits de mer, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : livre, recette, italie | | Facebook | Imprimer |
16.07.2011
Le gril version française, drôle et moderne
Stéphane Reynaud est chef de la Villa 9trois, à Montreuil. Mais il est également un auteur à succès de livres de cuisine drôles, décontractés et originaux.
10:00 Publié dans Plats, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : livre, recette, volaille | | Facebook | Imprimer |
11.07.2011
Les fruits suisses se paient une douzaine de chefs
Pour ses 100 ans, Fruit-Union sort un joli livre de recettes avec 12 cuisiniers, qui rappelle qu’il faut manger local. Explication et recette de Markus Neff en prime.
13:20 Publié dans Fruit, Plats, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : fruit, recette, livre | | Facebook | Imprimer |
21.06.2011
Les recettes de Gwyneth Paltrow
L’actrice et modèle américaine Gwyneth Paltrow est aussi un fin cordon-bleu. Elle offre ses trucs dans un très joli livre, "Mon carnet de recettes pour ma famille et mes amis"
08:05 Publié dans Légume, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, livre, star | | Facebook | Imprimer |
16.06.2011
Des bulles gourmandes
Le bédéaste Christophe Blain a suivi pendant deux ans le chef étoilé parisien Alain Passard et rend un très bel album
09:43 Publié dans Divers, Restaurants gastronomiques | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : bd, livre, gastronomie | | Facebook | Imprimer |
14.06.2011
Gordon Ramsay: l’empire du chef grossier et superstar a des soucis
L’Ecossais aux 18 restaurants rudoie ses apprentis à la TV et vend ses livres à la pelle. Mais la recette se met à grincer. Portrait à l'heure où il sort un de ses bons livres.
11:44 Publié dans Poisson et fruits de mer, Recettes, Restaurants gastronomiques | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note | Tags : gastronomie, livre, recette, angleterre | | Facebook | Imprimer |
02.06.2011
François Glauser sort un joli livre avant de quitter son auberge de Vugelles
Le talentueux chef du Nord vaudois livre une ode aux produits du marché alors qu’il va quitter La Croix-Fédérale à la fin juin, histoire de réfléchir à son avenir et de s'occuper de ses enfants.
08:39 Publié dans Lausanne et Vaud, Restaurants classiques | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant, livre, nord vaudois, recette, légume | | Facebook | Imprimer |
18.05.2011
Cap sur l'Italie
La gastronomie transalpine fascine les amoureux de légumes, de pâtes et de soleil. La preuve par trois nouveaux livres qui en parlent si bien.
09:01 Publié dans Légume, Recettes, Viande | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, livre, recette, italie, jamie oliver | | Facebook | Imprimer |