Ce sont ainsi aujourd’hui 8 hectares répartis entre Saint-Saphorin, Epesses et Dézaley. Le roi du domaine est évidemment le chasselas, proposé sous pas moins de sept étiquettes différentes. Mais la tradition n’empêche pas la diversité, si on en juge par la jolie palette de spécialités qu’on retrouve chez eux, tant en blanc (sauvignon, plant du rhin ou gewürz) qu’en rouge.

Leur assemblage majoritairement pinot noir, le Pertuzet, a obtenu une belle médaille d’or à l’OVV. Un léger passage en barrique, un nez de fruits noirs, une bouche ample avec des tannins bien fondus, que du bonheur!

Pertuzet 2009, 70 cl, 27 fr. 80. Alexandre Chappuis & Fils, 1071 Rivaz. www.vins-chappuis.ch.