Elles sont quatre, les associations qui défendent la filière truffière suisse, et particulièrement nord-vaudoise. Elles ont désormais nommé une cheffe de projet pour leur développement, en la personne d'Isabelle Ravet, fille et soeur de, au bénéfice d'une belle expérience.

Isabelle Ravet, diplômée de l'Ecole hôtelière de Lausanne, a travaillé au restaurant familial avant de gérer des hôtels entre Morges et Crans-Montana. Là, elle est en charge du développement de la filière, un mandat de trois ans à 70%, et de sensibiliser les acteurs économiques, politiques et touristiques à la truffe du Nord vaudois, ainsi que de renforcer sa valeur ajoutée.

Elle devra également renforcer le réseau des acteurs du domaine, ainsi que de la truffière didactique de Bonvillars. Un nouveau site internet et une activité sur les réseaux sociaux sont prévus. Le Nord vaudois compte déjà dix hectares de culture truffière, où poussent sept variétés du célèbre champignon, même si celle de Bourgogne a encore la majorité.