Comment isoler le succès actuel de la tête de moine de l’invention de la girolle, cet outil qui permet de décoller des rosettes élégantes sur ce fromage jurassien?

Aujourd’hui, les producteurs élargissent la gamme des outils puisqu’ils mettent sur le marché la Pirouette Box, un ensemble qui permet à la fois de conserver et de racler le fromage. Cela commence par un emballage cartonné carré avec couvercle en PET, à l’intérieur duquel on trouve une demi-meule de fromage, une cloche pour le conserver et un appareil à racler en polymère réutilisable.

Si cela réduit fortement les manipulations (on peut conserver le fromage recouvert directement sur le racloir), cela augmente quand même fortement le volume des déchets, même si tout est recyclable. Mais la qualité des rosettes reste pareille, heureusement.

En vente dans les bonnes fromageries.