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  • Une visite chez Guillaume Trouillot, à Aubonne

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    trouillot.jpgCela faisait un petit moment que je n'étais pas retourné à Aubonne, à l'Esplanade du jeune chef français Guillaume Trouillot. Ce garçon est doué, mais il avait grandi trop vite. Lorsqu'il était à Lonay, dans son petit Mont-Blanc, on admirait son savoir-faire, seul en cuisine, pour proposer une cuisine inventive, aux accents du Sud qui se mêlaient à quelques touches de modernité. Il a commencé à faire le traiteur, puis a bénéficié d'une opération promotionnelle comme en rêveraient tous les jeunes chefs: la TSR en avait fait son feuilleton d'été, alors que Trouillot montait son nouveau restaurant d'Aubonne. Il a rajouté par-dessus un livre chez Favre, l'ouverture de L'Aubergine à Lausanne, celle du Vieux-Moullin à Epesses et son bateau amiral en avait un peu souffert.

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  • Billet pour rien

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    Oui, je sais, c'est débile, mais parfois des sites de référence exigent que l'on colle un code stupide pour vérifier que l'on est bien propriétaire du blog. Voici le code: dsxeu6bn4q

     

    Juste pour eux, pas pour vous...

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  • C'est l'été, tous à l'alpage pour une bonne auberge (1)

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    C'est l'été, le temps des belles balades dans les Préalpes ou le Jura. Le temps, surtout, d'un peu d'exotisme facile, le temps de se prendre pour Heidi en mangeant quelques spécialités en altitude. Vous trouverez ci-après quelques adresses d'auberges d'alpage dans le Jura. Les Préalpes viendront plus tard (demain? après-demain?)...

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    Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques Tags : restaurant, auberge, alpage, montagne 0 commentaire

  • A Allaman, le Chasseur connaît bien sa viande

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    restaurant+chasseur+31.jpgCela fait maintenant presque une décennie que Marcelo et Monica Fernandez ont installé leur «consulat» argentin au centre d’Allaman, à l’enseigne du Chasseur. La décoration des deux salles de cette maison du XVIIIe fait dans le rustique chic, la plus grande des deux étant réservée aux non-fumeurs pour l’instant. Derrière, une terrasse abritée permet d’oublier la route Suisse qui passe devant l’établissement.

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    Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques Tags : restaurant, vaud, la côte, argentin, boeuf 0 commentaire

  • Le gâteau du Vully, un délicieux pain à la crème et au sucre...

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    245.jpg145 grammes. C'est la quantité de pain que mange chaque jour le Suisse moyen (bon, d'accord, personne ne l'a jamais rencontré, mais les instituts de sondage prétendent qu'il existe. Il aime beaucoup le chocolat aussi, paraît-il. Peut-être qu'il les mange ensemble.)

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    Lien permanent Catégories : Desserts, Fin Bec, Recettes Tags : cuisine, recette, pain, desserts 7 commentaires