Le chef du Restaurant La Gare, à Cully, lance ses soirées vigneronnes avec des invités de qualité
Vins - Page 12
-
Quand Jean-Luc Vermorel invite des vignerons dans sa Gare
Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants gastronomiques, Vins 0 commentaire
-
De nouveaux loups à la Louvière
C’est une équipe de passionnés suisses, allemands et français qui a repris le Domaine de la Louvière, en Côtes de Malepère.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
La cave Tsallin, à Vétroz (VS) ou les fruits d'une saine ambition
Portugais et Russe, Antonio et Natalia Pinho ont monté leur cave en 2008. Depuis, ils récoltent les récompenses
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Le retour de deux AOC historiques, Dézaley et Calamin
Les vignerons du Dézaley et du Calamin récupèrent leurs appellations historiques, avec des exigences supplémentaires
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Dégusté: deux mondeuses chez les Blanc
A Yvorne, les Blanc travaillent en famille. Et c’est bien pour cela que le domaine s’appelle Charly Blanc & Fils.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Un bourgogne sans se Rully… ner
Pas toujours facile de trouver un bon rapport qualité-prix en Bourgogne, entre les très grands et les quelconques.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Chez Dupertuis, une mondeuse qui se fait civilisée
Nous vous parlions la semaine dernière de ces vignerons vaudois, emmenés par Henri Chollet, partis faire déguster leurs mondeuses par leurs confrères savoyards et réciproquement.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
La Savoie croit en ses cépages autochtones
Riche d’une histoire viticole, notre voisin mise sur ses vins traditionnels pour sortir de l’anonymat, mondeuse, altesse ou jaquère
Lien permanent Catégories : Vins 1 commentaire
-
Ce beau pinot qui nous vient de l’Hôpital
Ça fait toujours sourire, un domaine qui s’appelle Cru de l’Hôpital. Mais cela s’explique par l’histoire de ce domaine de Môtier, dans le Vully: depuis le XVe siècle, la Bourgeoisie de Morat – qui en est toujours propriétaire – destinait exclusivement ses vins à l’Hôpital de Morat.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Château Lalaudey, un Médoc dans son filet
Patrick Meynard est un héritier doué. Sa famille avait une petite entreprise spécialisée dans l’habillage des bouteilles, en particulier les filets décoratifs qui les enserrent.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Un salon des vins naturels à Neuchâtel
35 producteurs présentent à Neuchâtel leurs crus sans ajout autre que des sulfites
Lien permanent Catégories : Vins 1 commentaire
-
Au Rosey, un pinot noir de noble lignée
Pendant trois siècles, le Château Le Rosey, à Bursins, a vécu deux vies séparées. D’un côté, il y avait le domaine viticole de 4,5 hectares appartenant à une famille de vignerons; de l’autre, le château et ses propriétaires successifs, le dernier en date étant l’architecte Pierre Bouvier.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Un repas pour apprécier les vieux millésimes suisses
Le 28 février, 15 restaurants concoctent un plat se mariant à des vins suisses plus âgés, alors qu’un salon va naître à Morges
Lien permanent Catégories : Vins 2 commentaires
-
Chez les Chappuis, le sauvignon voyage de Vionnaz à Rivaz
D’après son syndic Pierre Monachon, vigneron de talent et président de Terravin, Rivaz est le village vaudois qui compte le plus de vignerons-encaveurs par nombre d’habitants.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Pierre-Luc Leyvraz, la vigne comme un artisanat
Le vigneron de Chexbres fait partie des quatre domaines suisses enfin mentionnés par la revue de Robert Parker, lui pour son Blassinges
Lien permanent Catégories : Vins 4 commentaires
-
A Neuchâtel, les non-filtrés pour la tradition
Cette semaine, comme chaque année, Neuchâtel faisait la fête à ses non-filtrés pour leur sortie de cave.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Les sommeliers français ont bien apprécié les terroirs vaudois
Invités par l’Office des vins vaudois, quatre sommeliers de belles maisons ont passé deux jours dans les caves
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Dégusté: le merlot-diolinoir du Domaine de la Doye, à Coppet
C'est une rencontre transalpine au Domaine de la Doye, 5,7 hectares, à Coppet.
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Deux vignerons vaudois, un valaisan et un tessinois chez Robert Parker
C'est la première fois que The Wine Advocate, la revue du célébrissime Robert Parker, parle officiellement de vins suisses, en l'occurrence de trois vignerons, les Vaudois Pierre-Luc Leyvraz (à gauche) et Blaise Duboux (à droite), le Valaisan Robert Taramarcaz (en bas) et la tessinoise Cantina Kopp von der Crone Visini, à Barbengo.
C'est à l'inititative de José Vouillamoz que David Schildknecht, un membre de l'équipe de Robert Parker, est venu déguster les vins suisses à Mémoire & Friends à Zurich. Le dégustateur est revenu en novembre 2011 visiter certains producteurs qu'il avait sélectionnés.
Et, dans son article "Best of 2012", David Schildknecht cite un nombre restreint de domaines et de vins du monde qui l'ont marqué, dont les chasselas des deux Vaudois (voir la traduction artisanale ci-dessous). S'agissant de Robert Taramarcaz, il cite en vrac quasi toute sa production, du Chardonnay au Cornalin, le Valaisan "montre un sens intuitif et intelligent pour le potentiel de ses raisins et de ses parcelles, leur permettant de parler avec éloquence dans un mode conversationnel plutôt qu'autoritaire". Au Tessin, c'est le Merlot 2010 Tinello d'Anna Barbara von der Krone Kopp et Paolo Visini qui est chaudement applaudi.
La traduction du texte de Schildknecht sur les deux Vaudois:
Négligé, quel que soit son nom
Peu importe comment vous l'appelez, un ancien cépage d'Europe du Nord connaît une mauvaise réputation pour être surtout connu comme raisin de table (ou, en Alsace, comme un agent de l'impérialisme viticole allemand). Mais mettez la bonne variété génétique (et il y en a beaucoup) dans le bon terroir et dans de bonnes mains et le Chasselas (alias Gudetel, alias Fendant) peut produire un des vins blancs les plus distingués et les plus irrésistiblement délicieux du monde.
Où le Chasselas est renommé - la seule place en fait - est le canton de Vaud dont les imposantes terrasses escarpées au nord du lac Léman donnent la meilleure subtilité et de distinction aux blancs. Ils sont peu acides - habituellement suite à la malo - vous laissant chercher parmi les qualificatifs minéraux ceux qui lui rendront justice, ainsi que pour un autre verre de quelque chose aussi immédiatement rafraîchissant. Je n'aurais pas de repos tant qu'un importateur américain ne mettra pas sur le marché l'extrêmement perspicace Blaise Duboux et son Dézaley 2010 Haut de Pierre Vieilles Vignes.
Le vétéran Pierre-Luc Leyvraz crée un Chasselas unique à partir d'une mosaïque de parcelles, en suivant des méthodes peu conformes aux canons habituels de la vinification. Il m'a fait déguster une verticale remarquable, qui, alors que vous adorerez son 2010 vibrant et succulent qui vient d'être importé aux Etats-Unis, je distinguerais ici le Saint-Saphorin Les Blassinges 2007, dont l'amalgame soyeux d'amande, de coing, de thé vert, d'iris et et chèvrefeuille me hante depuis que je l'ai goûté.
Lien permanent Catégories : Vins 2 commentaires
-
La Cave des Chevaliers veut fabriquer votre vin à façon
La Cave des Chevalier, à Salquenen, lance Domus Vinum, qui permet de faire son propre vin chez eux
Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire