Le patron du Pont de Brent, 2 étoiles Michelin, relance son concours, avec finale en direct au Lab de Corseaux. Tous les cuisiniers amateurs de Suisse romande sont conviés.
Restaurants gastronomiques
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Quoi, vous ne vous êtes pas encore inscrit au nouveau concours de cuisine du chef Stéphane Décotterd?
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Andreas Caminada et Anne-Sophie Pic se sont trouvés dès leur première rencontre
Ils se connaissaient de réputation mais ce mercredi face à nous, c’était leur première rencontre aux fourneaux et leur première interview croisée. (Andreas Caminada, né en 1977, trois étoiles au Schloss Schauenstein de Fürstenau (GR) et Anne-Sophie Pic, née en 1969, trois étoiles à la Maison Pic de Valence (F), très complices devant le restaurant de la seconde à Lausanne. Photo Patrick Martin)
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Quatre mains pour une soirée toute en harmonie
Le menu développé entre Andreas Caminada et Anne-Sophie Pic pour l'anniversaire des dix ans du restaurant de la cheffe française au Beau-Rivage Palace n'a été fait que pour cette seule occasion. Parmi les convives, Emmanuel Renault ou Pierrot Ayer ont apprécié le travail.
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D’un manoir à une auberge de campagne avec bonheur
Sophie Declerq et Julien Retler ont quitté le Petit Manoir, à Morges, pour reprendre à leur compte la Charrue à Aclens. C'est réussiLien permanent Catégories : Restaurants gastronomiques, Restaurants tendance, Testé pour vous 0 commentaire
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Hippolyte Courty traque les cafés les plus fous du monde
Le passionné français fournit à Anne-Sophie Pic des raretés que la cheffe de Valence utilise comme ingrédient dans ses plats. Rencontre à LausanneLien permanent Catégories : Produits, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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A Morges, le Petit Manoir vise à l’élégance avec continuité
Repris par le Breton Marc-Henri Mazure, le restaurant chic assure la succession.Lien permanent Catégories : Restaurants gastronomiques, Testé pour vous 0 commentaire
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Christophe Rod ferme la Roseraie pour reprendre l'Auberge de Lavaux
Le cuisinier Jacky Vuillet (à droite sur la photo) partant à la retraite, le chef de la Roseraie, à Yvorne, a décidé de déménagerLien permanent Catégories : Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Benoît Carcenat a conquis son titre de Meilleur Ouvrier
Le sous-chef de l’Hôtel-de-Ville de Crissier pourra désormais porter le col tricolore du MOF, distinction très dure à obtenirLien permanent Catégories : Concours, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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A Lausanne, l’Eligo tient les promesses de son chef Guillaume Raineix
L'ancien chef d'Anne-Sophie Pic a ouvert un restaurant bistronomiqueLien permanent Catégories : Restaurants gastronomiques, Restaurants tendance, Testé pour vous 1 commentaire
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Les chefs cuisinent simplement quand ils sont à la maison
En Angleterre, en France ou en Suisse, les grands cuisiniers ne font pas de chichi une fois chez eux
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Les dessous de la gastronomie française
Le journaliste Jean-Claude Renard a réalisé une enquête sur la branche économique et sur les stars qui l’incarnent. Retour.Lien permanent Catégories : Livre, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Le menu de Fêtes de David Tarnowski, du Montagne à Chardonne
Le chef coté 17/20 par GaultMillau a imaginé pour nos lecteurs un menu très original, basé sur la légèreté et les saveursLien permanent Catégories : Entrées, Poisson et fruits de mer, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Les huîtres Gillardeau, la grenade, le caviar et la pomme
Démarrage en fraîcheur avec le fruit de mer délicatement enserré dans un cannelloni d'épinards. Les secrets de la recette, des ingrédients au montage.Lien permanent Catégories : Entrées, Poisson et fruits de mer, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Mousseline de coquilles Saint- Jacques truffée
Le plat léger est accompagné de légumes au citron confit et d'une bisque de homard. Les secrets de la recette, des ingrédients au dressage.Lien permanent Catégories : Plats, Poisson et fruits de mer, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Le kaki à redécouvrir en coupelle «belle vue»
L'assemblage de douceurs concocté par le Chef sublime deux variétés du fruit national japonais. Les secrets de la recette, des ingrédients au dressage.Lien permanent Catégories : Desserts, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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La vraie vie du chef Carlo Crisci racontée comme dans un roman
Le parrain de la Semaine du goût a passé dans la moulinette de Patrick Morier-Genoud. La recette est savoureuseLien permanent Catégories : Livre, Portrait, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Anne-Sophie Pic a élargi ses goûts grâce à Lausanne
La cheffe fête les cinq ans de son restaurant du Beau-Rivage. Elle a gagné en maturité et se passionne toujours davantageLien permanent Catégories : Portrait, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Quand la famille Ravet invite dans sa cuisine privée
Une fois par mois, les patrons de l’Ermitage reçoivent huit clients au domicile de Guy pour une soirée convivialeLien permanent Catégories : Portrait, Restaurants, Restaurants gastronomiques, Testé pour vous 0 commentaire
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Le retraité Philippe Rochat s’éclate comme un gamin
L’ancien chef de Crissier se passionne pour sa nouvelle vie… et toujours autant pour la cuisine. Rencontre sur sa terrasse. (photo Odile Meylan)Lien permanent Catégories : Portrait, Restaurants, Restaurants gastronomiques 1 commentaire
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Le vigneron qui travaille avec les trois cuisiniers de Crissier
Girardet, Rochat et enfin Violier ont élaboré leur cuvée chez Raymond Paccot. Un repas exceptionnel les réunira les quatreLien permanent Catégories : Portrait, Restaurants, Restaurants gastronomiques, Vins 0 commentaire
