Cela fait quatre décennies que le domaine de la Colombe élabore des cuvées pour les chefs de l'Hôtel de Ville de Crissier. La succession à Laura s’y fêtera. Venez donc!Cela fait quatre décennies que le domaine de la Colombe élabore des cuvées pour le trois-étoiles. La succession à Laura s’y fêtera.
(Article paru dans 24 heures du 27 janvier, photo Patrick Martin)
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La transmission du Domaine de la Colombe passe par Crissier
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L'étoile du chef Philippe Deslarzes brille pour la Suède
Le «Promu de l’année» Gault&Millau veut partager sa passion pour la nature scandinave et la pêche artisanale dans le restaurant qu'il a créé avec des amis à Aubonne, le Njoerden.
(photo Olivier Vogelsang)Lien permanent Catégories : Portrait, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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L’autodidacte étoilé sublime le Liban à Lausanne
https://www.24heures.ch/lautodidacte-etoile-sublime-le-liban-a-lausanne-855500315512Alan Geaam a connu la guerre et les galères avant d’être reconnu par le Michelin pour ses deux restaurants parisiens. Il dirige maintenant la cuisine du Obeirut depuis la capitale française.
(Article paru dans 24 heures du 2 décembre 2022, photos Florian Cella)
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L'enfant terrible de Lavaux a toujours une idée d'avance
Louis-Philippe Bovard, le viticulteur culliéran, partage sa culture et son domaine dans une fondation qui perpétuera son œuvre. (article paru dans 24 heures le 6 octobre 2022, photo Vanessa Cardoso)
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Rompu aux saisons de la vigne, Christophe Chauvet vend le vin comme un voyage
Le nouveau CEO de Schenk a une vision internationale pour vendre les vins du groupe familial mais revient toujours à ses racines.
(article paru dans 24 heures le 3 octobre, photo Patrick Martin)
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Rodrigo Banto, l’œnologue timide n’aime que la pureté
Avec la Cave de la Côte, il collectionne autant les trophées que les millions de litres. Dernier en date: Gran Maestro du Mondial du Merlot. (article paru dans 24 heures du 5 septembre 2022, photo Vanessa Cardoso).
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Confidentielle chez nous, l'Altesse a beaucoup de noblesse
Le cépage savoyard trouve des aficionados en terre romande, séduits par sa fraîcheur et ses parfums qui s’expriment avec le temps. (Article paru dans 24 heures du 19 août 2022, photo Odile Meylan)
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La syrah met du Rhône dans son vin
Le cépage a besoin de soleil pour affirmer ses épices et de surveillance pour limiter sa vigueur. Tour d'horizon de producteurs d'ici. (Article paru dans 24 heures du 26 mai 2022, photos Chantal Dervey. Ici Serge Diserens)
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Le cuisinier-charcutier a plus d’une lame à son couteau
Christian Segui, le chef exécutif de l’École hôtelière de Lausanne n’hésite jamais devant un défi, mais toujours en équipe. (Portrait paru dans 24 heures le 23 mai 2022, photo Florian Cella)
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Anne-Lise Noz ne veut pas que les commerçants soient chocolat
La future présidente des commerçants lausannois se bat pour la survie des activités au centre-ville, avec ses racines rurales. (Portrait paru dans 24 heures du 6 mai, photo Vanessa Cardoso)
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Tiago Jesus, écailler par passion, est devenu champion du monde
Le Portugais devenu Lausannois officie au Lausanne Palace mais c'est à Nice qu'il a conquis le Graal. Pas mal pour un garçon qui s'y est mis il y a dix ans seulement.
(Article paru dans 24 heures le 2 mai 2022, photo Florian Cella)Lien permanent Catégories : Poisson et fruits de mer, Portrait, Restaurants classiques 0 commentaire
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Benoît Carcenat, cuisinier hors pair, s’épanouit à Rougemont
L'ancien second de Crissier et de l'école hôtelière de Glion, après son tour du monde culinaire, régale le Pays-d'Enhaut dans le Valrose qu'il a repris avec sa femme Sabine.
(article paru dans 24 heures du 4 avril, photo Chantal Dervey)Lien permanent Catégories : Portrait, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Julien Salomone a fait le tour du monde pour aller de Lyon à Crissier
Avec son CV de luxe, le nouveau directeur de salle de Franck Giovannini veut garder le côté naturel et humain du service de l’Hôtel de Ville.
(Article paru dans 24 heures du 17 mars 2022, photo Patrick Martin)
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Jacques Staempfli, le pintier qui mène sa barque les pieds dans le lac
Le patron de l’Auberge de Rivaz a passé de la construction navale à l’hôtel de luxe, en suivant sa voie en toute discrétion.
(article paru dans 24 heures du 16 février, photo Laurent de Senarclens)Lien permanent Catégories : Portrait, Restaurants classiques 0 commentaire
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Marjorie Bonvin, la passionnée de vin, a réalisé le rêve de ses 8 ans
La responsable des caves d’Henri Badoux a construit sa carrière avec autant de joie que de rigueur. À 33 ans, elle rayonne.
(Article paru dans 24 heures du 9 février 2022, photo Jean-Paul Guinnard)Lien permanent Catégories : Portrait, Vins 0 commentaire
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Valérie Marendaz: la vigneronne optimiste ne se fait pas mousser
La patronne de la Cave de la Combe, à Mathod, prend son métier par passion, produisant une vingtaine de vins, dont cinq effervescents.
(Article paru dans 24 heures du 27 janvier 2022, photo Patrick Martin)
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L'hôtelier de luxe Alain Kropf aime recevoir comme chez lui
Le patron du Royal Savoy a fait le tour du monde pour mieux rapporter à Lausanne son savoir-vivre et son savoir-être. (Article paru dans 24 heures du 18 janvier, photo Patrick Martin)
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Luc Dubouloz aime toujours rire dans les vignes de Lavaux
Le Genevois de naissance a repris la codirection des vignobles de la Ville de Lausanne, comme il a repris la guitare: avec passion.
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Laura Paccot tire son énergie positive de la terre
La vigneronne de Féchy reprend la célèbre Colombe paternelle avec un sourire ancré sur son visage de Madone sereine.
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Jérôme Aké Béda porte le chasselas comme un étendard
Le célèbre sommelier de l’Auberge de l’Onde sait combien le cépage local peut être exceptionnel. Cela ne l’empêche pas de déguster beaucoup d’autres vins.
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