Repris par le Breton Marc-Henri Mazure, le restaurant chic assure la succession.
Le blog de Dave - Page 4
-
A Morges, le Petit Manoir vise à l’élégance avec continuité
Lien permanent Catégories : Restaurants gastronomiques, Testé pour vous 0 commentaire
-
Testé pour vous: les Avelines au caramel
La manufacture Favarger, à Versoix (GE), défend une longue tradition qui remonte à sept générations. Aujourd’hui, l’entreprise maîtrise toutes les étapes de la fabrication de ses chocolats, dont le porte-étendard est bien évidemment l’Aveline et ses déclinaisons. De la torréfaction des fèves de cacao à la phase finale, tous les processus sont effectués dans les règles de l’art, avec des ingrédients de première qualité.A l’occasion des fêtes de Pâques, Favarger sort une nouvelle version de sa célèbre Avelines, parée de caramel. Le chocolat au lait se marie comme toujours avec le praliné aux noisettes, mais également à de généreuses brisures de caramel à la crème. Le résultat est plus que gourmand, même si sa richesse gustative empêche de manger en une fois tout le contenu de l’œuf en métal dans lequel il est présenté. Mais ce n’est pas la seule surprise pascale.Lien permanent Catégories : Produits, Testé pour vous 0 commentaire
-
Chicon, le gratin chic
Nos amis belges appellent l’endive le chicon, et cela convient bien à ce légume chic et choc. Bien sûr, on a tous eu des souvenirs de colonies de vacances où les endives trempaient leur eau de cuisson dans une tranche de jambon desséchée. L’autre soir, on m’a fait une déclinaison à tomber de bonheur et d’onctuosité.Lien permanent Catégories : Plats, Recettes 2 commentaires
-
Pâques, ou le plaisir des vrais chocolats
Les artisans réalisent leurs pièces tout à la main. Exemple chez Zurcher, à MontreuxLien permanent Catégories : Produits 0 commentaire
-
Christophe Rod ferme la Roseraie pour reprendre l'Auberge de Lavaux
Le cuisinier Jacky Vuillet (à droite sur la photo) partant à la retraite, le chef de la Roseraie, à Yvorne, a décidé de déménagerLien permanent Catégories : Restaurants gastronomiques 0 commentaire
-
L'envoyé de Parker a apprécié les chasselas, et surtout ceux de Bovard
Le vignoble attendait avec impatience les résultats des dégustations de chasselas par l’envoyé de l'Américain. Le seigneur de Cully tire son épingle du jeu.Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Il est bon, mon udon!
Je ne sais pas pourquoi, mais j’avais des envies japonisantes quand j’ai feuilleté le dernier exemplaire de ce joli magazine de cuisine qu’est Zeste. Ce numéro 18 met le cap sur l’Asie et décline, entre autres, de jolis bouillons épicés, tout simples et goûteux. Et j’ai aimé ces nouilles japonaises udon dans leur bouillon
aux crevettes. Vite fait, et en plus fit et fun…Lien permanent Catégories : Exotique, Recettes, Végétarien 0 commentaire
-
Un Ribera del Duero chez Fine Food
On trouve de tout à la Coop, y compris dans leur rayon boissons. Il faut dire que le géant est également en tête des achats de vins dans notre pays. On y a ainsi découvert ce Ribera del Duero dans la gamme Fine Food.Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
-
Le Coca se met au vert... et alors?
Le soda le plus célèbre du monde se vend un peu moins dans sa version classique, bourrée de sucre jusqu’à la saturation. Après ses versions zéro calorie (Light ou Zero), le géant d’Atlanta veut attaquer le marché du «naturel» en sortant une version habillée de vert, baptisée Life.Lien permanent Catégories : Produits, Testé pour vous 0 commentaire
-
A Chailly/Montreux, l’amour des douceurs se crée en duo
Champions de pâtisserie, Patrick Bovon et Nadège Bonzon ont ouvert Le Duo CréatifLien permanent Catégories : Portrait 0 commentaire
-
Benoît Carcenat a conquis son titre de Meilleur Ouvrier
Le sous-chef de l’Hôtel-de-Ville de Crissier pourra désormais porter le col tricolore du MOF, distinction très dure à obtenirLien permanent Catégories : Concours, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
-
Les 1ers Grands Crus sont trop peu connus
Le sommet des AOC vaudoises a présenté le troisième millésime de ses vins. Mais producteurs et public ne se pressent pas encore. (photo: Charles Rolaz devant le Domaine du Crochet qu fait partie de la sélection, photographe Christian Brun)
Lien permanent Catégories : Testé pour vous, Vins 0 commentaire
-
La Baronnie du Dézaley fête vingt fois ses 20 ans
Les producteurs associés en 1994 proposent vingt événementsLien permanent Catégories : Agenda, Vins 0 commentaire
-
Deux Côtes-du-Rhône biodynamiques
Le petit village de Vinsobres est devenu en 2006 un premier cru des Côtes-du-Rhône en Drôme provençale.Lien permanent Catégories : Testé pour vous, Vins 0 commentaire
-
Une tortilla croustillante
C’est Sylvia Gabet, la créatrice de recettes prolifique qui nous l’a fait découvrir, cette tortilla aux poivrons et chips de Peyo (Les grandes tablées, Ed. de la Martinière). Cette tortilla vient tout droit du Bistrot de Peyo, au Cap Ferret. Alors, cap au Sud-Ouest! Parce qu’ici cette omelette espagnole prend des accents british, avec ce «gourmand-croquant» très sympathique.Lien permanent Catégories : Livre, Recettes, Végétarien 0 commentaire
-
Angelo Angelucci adore l’autre pays du fromage
Au marché, le jeune homme propose des merveilles italiennes avec passionLien permanent Catégories : Produits 0 commentaire
-
Sylvia Gabet écrit son vingtième livre dans sa cuisine lausannoise
Cette Périgourdine installée dans la capitale vaudoise n’a qu’une obsession: faciliter la vie de ses lecteursLien permanent Catégories : Livre, Portrait 0 commentaire
-
A Lausanne, l’Eligo tient les promesses de son chef Guillaume Raineix
L'ancien chef d'Anne-Sophie Pic a ouvert un restaurant bistronomiqueLien permanent Catégories : Restaurants gastronomiques, Restaurants tendance, Testé pour vous 1 commentaire
-
Les Rochat sont les rois de la saucisse
La Boucherie de la Venoge, à Cossonay, décline les belles charcuteries depuis 1983. La jeune génération est déjà làLien permanent Catégories : Viande 0 commentaire
-
La nouvelle aventure de Fredi Torres
Nous vous avions présenté il y a quelques années les vins que faisait le Lausannois Fredi Torres dans le Priorat. L’homme, ancien DJ dans des boîtes de la région, avait découvert le vin au point de s’y investir totalement, avec une passion sans frein.Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
