Éliane Lambercy cuit ses délicieux biscuits et ses pains dans le four qu’elle a construit de ses mains à Premier. Rencontre avec une passionnée qui livre aussi ses pains en vélo électrique, sur abonnement. (Photo Christian Brun)
terroirs
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Les biscuits La Fleur poussent bien sur le feu de bois
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La cuchaule, une icône de la Bénichon
Thierry Grand est un roi de la spécialité au safran. Il va même lancer tout bientôt un mélange tout prêt pour la faire soi-même à la maisonLien permanent Catégories : Desserts, Produits 0 commentaire
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A l’alpage, le gruyère a son AOP, rendez-lui visite!
Les chalets vaudois qui en fabriquent organisent leurs dixièmes portes ouvertes fromagères -
Les brebis font une belle glace
Avec leur délicieuse Brebisane, les frères Chevalley convainquent les amateursLien permanent Catégories : Desserts, Portrait 0 commentaire
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La boulangerie est reine des marchés
Rolf Chapuis travaille à l’ancienne ses produits vendus sur les étals vaudoisLien permanent Catégories : Portrait 0 commentaire
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Une application et 340 adresses de producteurs du terroir
Nous vous l’annoncions il y a quinze jours ici même: 24 heures a préparé une application pour téléphone mobile qui recense près de 340 adresses de producteurs dans le canton (et un peu à l’extérieur). -
A l’apéro, place au bouchon!
A Baulmes, Daniel Conod fait un petit fromage qui apprécie un verre de vinLien permanent Catégories : Produits 0 commentaire
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La dent-de-lion, sauvage domestiquée
Celle qu’on cueillait dans les champs est désormais cultivée, comme chez le maraîcher Henri Blanc, à DengesLien permanent Catégories : Produits 0 commentaire
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Les moines font un vrai tofu artisanal
Un monastère cistercien confectionne 10 tonnes de «fromage» de soja. Normal, les moines sont VietnamiensLien permanent Catégories : Exotique, Produits 0 commentaire
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Claudio Corallo ou la fève de cacao faite autrement
Au fin fond de la jungle de São Tomé e Príncipe, Claudio Corallo cultive et torréfie les meilleures fèves du monde, qu’il vend ensuite dans des chocolats d’exception, désormais disponibles dans une boutique de Nyon grâce à la passion de Patrick de Carvalho.Lien permanent Catégories : Produits 1 commentaire
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Une pomme au cœur si rouge
A Rolle, André Tellenbach cultive ce fruit particulier, après de nombreuses années pour en retrouver l’arbreLien permanent Catégories : Produits 1 commentaire
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Un jamon helvetico de porc laineux
Les Alcala produisent un magnifique jambon cru sur les bords du lac de Neuchâtel dans la grande tradition espagnole
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C’est le roi des raisinets et des mûres
En lançant l’autocueillette des petits fruits il y a 36 ans, Jean-Pierre Stalder (photo Eric Roset) a croisé plusieurs générations de clients qui se pressent chez lui.Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire
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Les poulets heureux du Promeneur
A Reverolle, Jean-Luc et Sylvia Decollogny ont fait du poulet leur fer de lance. Un poulet fermier, élevé en plein air et bien nourri. Du temps de son père, ce n’était qu’un petit à-côté. Deux cents poulets par année, vendus aux amis et à quelques connaissances. Quand il est revenu au domaine familial, à Reverolle, Jean-Luc Decollogny a d’abord hérité de ce secteur. Puis, lorsqu’il a repris la ferme de ses ancêtres, il en a fait son fer de lance, rebaptisé Le Promeneur, à côté des 30 hectares de grandes céréales et des 2 hectares de vignes.Lien permanent Catégories : Produits, Viande 0 commentaire
