Vins : Le blog de Dave

28.02.2012

A Lavigny, un Vallon séduisant

Tout est parti de l’arrière-grand-père Gustave, venu s’installer à Lavigny et y cultivant 2000 m2 de vignes. Son petit-fils Jacques quitte la Viticole d’Aubonne et fonde la cave en 1981.

26.02.2012

Guy Cousin, à Concise, un concentré d’énergie et d’envie

Il a lancé son domaine en 2005, et il n’a peur de rien. Ses vins lui ressemblent, avec du caractère et un côté charmeur

22.02.2012

Chez Piccard, un Plant-Robert expressif

Sur les hauts de Cully, le lieu-dit Le Daley peut donner naissance à quelques malentendus. Il y a le Domaine du Daley, où officie le passionné Cyril Séverin. Et, un peu plus haut sur le chemin du Daley, Jean-Christophe Piccard représente la 4e génération du Domaine Piccard.

13.02.2012

Saint-Saph’ international

Les vignobles de Saint-Saphorin peuvent receler de belles surprises, et on ne parle pas ici de très beaux chasselas auxquels ce coin de Lavaux nous a habitués.

08.02.2012

De beaux gamays récompensés

L’International du gamay, à Lyon, est le concours de référence de ce cépage cher au Beaujolais et cultivé dans 32 pays.

28.01.2012

Bon bec, ce malbec

Parmi les nombreuses possessions de l’empire LVMH, le domaine Terrazas de los Andes avait été racheté dans les années 50 sous l’impulsion de Renaud Poirier pour devenir le premier domaine de Moët & Chandon hors de France.

22.01.2012

Lu pour vous: les cépages valaisans et valdôtains

Le Valais ou le val d’Aoste n’ont pas toujours été aussi riches en vignes qu’aujourd’hui. En remontant le cours de l’histoire, les biologistes José Vouillamoz, célèbre pour ses travaux sur l’ADN des cépages, et Giulio Moriodo rétablissent la vérité sur les 14 cépages «autochtones» valaisans et les 15 valdôtains.

21.01.2012

Au Domaine de Boissière, un vin de copains

C’était parti comme une histoire de copains suisses qui s’achètent un domaine viticole dans le triangle Nîmes, Arles et Avignon. Entre maisons de vacances, rachat de parcelles et livraison à la coopérative, deux décennies se passent avant que les acheteurs accélèrent.

07.01.2012

Quand Magrez se fait Nippon

Bernard Magrez est infatigable. En quarante ans de carrière, le Français a acquis trente-sept vignobles, des plus prestigieux (Châteaux Pape-Clément, La Tour Carnet ou Fombrauge à Bordeaux) aux plus audacieux (Si mon père savait, en Languedoc Roussillon).

02.01.2012

Un vin patrimonial

A Sion, Provins est confronté comme toutes les coopératives, aux difficultés du grand écart, entre crus bon marché et produits de haute qualité. Pour ce deuxième segment, elle fait parfois appel à l’extérieur, comme la collection que signe la journaliste alémanique Chandra Kurt, sortie cet été.

25.12.2011

Vin: une légende de 50 ans

Il y a cinquante ans qu’est née la Cave Saint-Georges, à Sierre. C’est en effet en 1961 que Georges Clavien, qui tenait un magasin de fruits et légumes, est touché par la crise agricole. Il se met donc à acheter et à produire de la vendange. En 1970, il passe le million de kilos encavés.

21.12.2011

Les Etoiles du Valais 2011

Chaque année, désormais, le Valais récompense six vins parmi ses cépages vedettes. Pour cette sixième édition, la cérémonie a eu lieu à Lucerne. Le coffret qui réunit une bouteille de chaque vainqueur est, comme toujours, prise d'assaut.

17.12.2011

Pierrick Suter en blanc et rouge

Pierrick Suter, de l’Hôtel de la Gare de Lucens (16 au GaultMillau), et Werner Rothen, du Schöngrün, à Berne, sont les deux chefs que la maison veveysanne Obrist a contactés pour élaborer avec eux deux vins.

13.12.2011

Du beau, du grand merlot

A Cully, le Domaine Bovard décline sa classe et sa distinction avec beaucoup de retenue. Sur les 16 hectares, 70% sont consacrés au chasselas roux, entre Dézaley, Calamin, Epesses, Saint-Saphorin et Villette. Louis-Philippe Bovard et son œnologue Philippe Meyer en tirent des chasselas structurés, prêts à la gastronomie et au vieillissement.

11.12.2011

Accorder les crus d’ici aux produits du terroir locaux

Accords gourmands.jpg Alexandre Truffer publie un livre où il explique comment marier les vins et les produits d’ici.

Aidez-moi à choisir le vin!

Deux passionnés proposent des soirées dégustations à domicile, et un service d’aide au moment de marier un vin.

01.12.2011

Les Merlots mondiaux sont connus

Les résultats du Mondial du Merlot, ce concours organisé par Vinea qui rassemble 300 vins suisses et étrangers mais pas forcément les plus grands merlots du monde, sont connus. La Suisse décroche 21 des 33 médailles d'or, ce qui donne une bonne idée de la qualité du concours.

29.11.2011

Très Choully, ces 1ers crus

Bernard Rochaix n’est jamais à court d’une idée. Le patron du Domaine Les Perrières, à Peissy (GE), cultive les terres attenantes au château de Choully, 8,4 ha. Avec l’aide de son jeune œnologue Sébastien Schwarz, ils ont lancé cette année deux vins en AOC 1er cru, un blanc et un rouge, des 2009.