Les Swiss Cheese Awards ont désigné leurs champions à Bagnes. Et le vainqueur toute catégorie est le gruyère de Marc Delacombaz, de Montbovon (oui, la photo est celle d'un emmental lui aussi dégusté au concours)...
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Le meilleur fromage de Suisse est un gruyère fribourgeois
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Bagnes en fait tout un fromage... à raclette
Vous n'avez pas la moindre tomme à présenter aux Swiss Cheese Awards 2022? Pas grave, tant que vous pouvez aller déguster les raclettes du val de Bagnes du 23 au 25 septembre.
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Les charcuteries AOP arrivent enfin à bon porc
La charcuterie romande compte deux nouvelles Appellations d'Origine Protégée (AOP), le jambon de la borne fribourgeois (photo) et le boutefas vaudois. Les premières pièces labellisées AOP arrivent à temps pour les bénichons.
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Le Vacherin Mont-d'Or fait à nouveau la fête
Après deux années sèches pour cause de Covid, le fromage saisonnier relance son rendez-vous des Charbonnières le 24 septembre prochain.
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Confidentielle chez nous, l'Altesse a beaucoup de noblesse
Le cépage savoyard trouve des aficionados en terre romande, séduits par sa fraîcheur et ses parfums qui s’expriment avec le temps. (Article paru dans 24 heures du 19 août 2022, photo Odile Meylan)
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Les couteaux artisanaux de Julien Guiraud se forgent un avenir
Le jeune ingénieur s’est pris de passion pour le travail de l’acier, dont il tire de superbes couteaux personnalisés. (Photo: Julien Guiraud en plein martelage, © Patrick Martin/24 heures)
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Avec Ice Cascara, la cerise de café s’infuse à froid
Créé par des partenaires des cafés Carasso, Ecocafé a créé un Ice Cascara, infusion à froid en trois saveurs, mais propose aussi des capsules compatibles Nespresso biodégradables. (Photo: Vanessa Cardoso)Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire
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Visite dans la banque des souches fromagères
À Liebefeld, on conserve et on produit les bactéries essentielles à la fabrication de nos spécialités. Visite dans les laboratoires de l'Agroscope.
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Stéphanie Ogiz, une Miss Boutefas en toute simplicité
La bouchère qui vend au marché est la 3e génération au labo et sur le stand. Elle vient d’être primée par Slow Food avec son mari Selver.
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La réinsertion passe aussi par l’alimentation
La Coopérative L’Autre Temps place en cuisine ou dans les champs des personnes qui veulent retravailler. Visite à leur cuisine de Chavornay et au pressoir d'Orbe. (Photo Patrick Martin)
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Créer la destination gourmande suisse
Sous l'égide de la Fondation pour la promotion du goût, de GastroVaud et de l'Office du tourisme du canton de Vaud, les Grands Sites du goût veut fédérer une vingtaine de terroirs et de produits pour les vendre aux touristes.Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire
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Le whisky de Féchy porte bien son nom tout doré
L’Allan’s Gold du vigneron Alain Bettems a obtenue la meilleure note des Swiss Spirit Awards. Visite à un producteur qui ne s’arrête jamais. (photo Jean-Guy Python)
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Le meilleur alcool de Suisse vient de Féchy
La 2e édition des Swiss Spirits Award couronne le whisky du vigneron Alain Bettens comme meilleur spiritueux de l'année.Lien permanent Catégories : Concours, Produits 0 commentaire
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Les pommes et les médailles se pressent chez les Jobin
Les producteurs d’Échichens visent le haut de gamme avec leurs jus de pommes et leurs cidres. Ça marche! Visite.
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Le jour où j'ai dégusté 20 boutefas différents
Le jury de Mister Boutefas a choisi les cinq finalistes qui seront départagés par le public. On y était.Lien permanent Catégories : Concours, Produits 0 commentaire
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Jacot&Isabel, ou trois anciens de Crissier qui se mettent à votre portée
Trois anciens de Philippe Rochat ont ouvert un lieu gourmand de haut vol où ils déclinent les produits avec talent.
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Les biscuits La Fleur poussent bien sur le feu de bois
Éliane Lambercy cuit ses délicieux biscuits et ses pains dans le four qu’elle a construit de ses mains à Premier. Rencontre avec une passionnée qui livre aussi ses pains en vélo électrique, sur abonnement. (Photo Christian Brun)
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Rigolos, les macarons de Cloé
Grâce à Brigida Clément, les biscuits ont gagné en formes et en originalitéLien permanent Catégories : Produits, Testé pour vous 0 commentaire
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Hippolyte Courty traque les cafés les plus fous du monde
Le passionné français fournit à Anne-Sophie Pic des raretés que la cheffe de Valence utilise comme ingrédient dans ses plats. Rencontre à LausanneLien permanent Catégories : Produits, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Testé pour vous: les Avelines au caramel
La manufacture Favarger, à Versoix (GE), défend une longue tradition qui remonte à sept générations. Aujourd’hui, l’entreprise maîtrise toutes les étapes de la fabrication de ses chocolats, dont le porte-étendard est bien évidemment l’Aveline et ses déclinaisons. De la torréfaction des fèves de cacao à la phase finale, tous les processus sont effectués dans les règles de l’art, avec des ingrédients de première qualité.A l’occasion des fêtes de Pâques, Favarger sort une nouvelle version de sa célèbre Avelines, parée de caramel. Le chocolat au lait se marie comme toujours avec le praliné aux noisettes, mais également à de généreuses brisures de caramel à la crème. Le résultat est plus que gourmand, même si sa richesse gustative empêche de manger en une fois tout le contenu de l’œuf en métal dans lequel il est présenté. Mais ce n’est pas la seule surprise pascale.Lien permanent Catégories : Produits, Testé pour vous 0 commentaire
