Le chef du restaurant de Gauer sera remplacé par Flavien Jauquier
Restaurants gastronomiques - Page 5
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Peter Hasler part du Raisin, à Cully
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Jean-François Piège décortique avec passion l’art de manger
Le chef du Thoumieux parisien et juré de "Top Chef" a théorisé son travail, qui va bien plus loin que sa cuisine. PassionnantLien permanent Catégories : Livre, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Arte Vitis accueille les Grisons
Pour leurs 10 ans, les 13 Vaudois organisent de grandes séances de dégustation avec leurs collègues grisons de VinotivLien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants gastronomiques, Vins 0 commentaire
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Quand Jean-Luc Vermorel invite des vignerons dans sa Gare
Le chef du Restaurant La Gare, à Cully, lance ses soirées vigneronnes avec des invités de qualité
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On vend faussement du Noma sur les hauts de Gstaad
Vous n'avez pas réussi à aller au Noma, à Copenhague, nommé pour la troisième année consécutive meilleur restaurant du monde? Vous trouvez que le Danemark est un peu loin pour aller manger? Mais vous aimeriez quand même bien tester la cuisine de René Redzepi, ce chantre des produits scandinaves, qui dispose renne séché et lichen sur des assiettes épurées et monochromes... Consolez-vous, certains vous feront croire que la solution existe...Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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L'agneau est roi chez Stéphane Décotterd
Le chef du Pont de Brent a organisé un concours de recettes d’agneau pour la première année de son blogLien permanent Catégories : Concours, Restaurants, Restaurants gastronomiques, Viande 0 commentaire
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Désormais, Alain Ducasse vous livre ses recettes sur iPad
Le chef multi-étoilé sort un condensé de ses Grands Livres en version iPad. Un modèle du genreLien permanent Catégories : Livre, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Découverte de l’année, Georges Lelièvre vous propose son menu de Noël
Le chef de l’Union, à Arzier, a été récompensé par GaultMillau. Voici sa proposition simple pour la table des FêtesLien permanent Catégories : Desserts, Entrées, Plats, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques, Viande 0 commentaire
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Laurent Petit, 20 ans de Clos des Sens ou l’âge de raison
Le chef deux étoiles d'Annecy-le-Vieux se recentre sur les produits pour le 20e anniversaire de son restaurantLien permanent Catégories : Livre, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Plongée dans quelques grandes cuisines lémaniques
Sébastien M. Ladermann a passé dans les coulisses de quelques restaurants lémaniques de renomLien permanent Catégories : Livre, Restaurants, Restaurants gastronomiques 1 commentaire
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Derrière Benoît Violier, toute la cuisine vaudoise honorée
Les trois principales distinctions du GaultMillau 2013 récompensent des cuisiniers du canton, même si la gastronomie traverse une période économique difficileLien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Le Guide Bleu renaît
La nouvelle édition présente 660 restaurants et consacre Carlo Crisci comme chef de l'année avec 10/10.Lien permanent Catégories : Livre, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Divorce à l’Onde
C'est bien dommage parce qu'on aimait beaucoup cette adresse mythique de Saint-Saphorin (Lavaux). Aux commandes, le propriétaire, l'avocat lausannois Georges Muller, et son directeur, le sommelier médiatique Jérôme Aké Béda, ont décidé de renoncer à la carte gastronomique du premier étage.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Le capuccino de champignons des bois d'Alain Chapel
Il y a comme ça des plats qui vous restent, que vous pouvez décrire avec émotion vingt ans après. Moi, par exemple, au mitan des années 80, j'ai passé une très belle soirée chez Alain Chapel, dans son restaurant de Mionnay.
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La classe du Ritz en un volume
Michel Roth dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes dans un très beau livre aussi chic que son hôtel.Lien permanent Catégories : Livre, Restaurants, Restaurants gastronomiques 1 commentaire
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Le Sirha de Genève, ce salon qui fait concurrence à Gastronomia
Le rendez-vous bisannuel de Genève s’ouvre dimanche, avec une série de shows à rendre jaloux le salon lausannois, dont le Bocuse d'or suisse (photo: Rochat et Girardet au Bocuse d'or européen 2010).Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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La classe du Ritz en un volume
Michel Roth, le chef du Ritz parisien, dévoile quelques-unes de ses meilleures recettes.Lien permanent Catégories : Entrées, Livre, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Pour 2012, une bonne résolution: cuisiner «comme un chef»
Larousse réédite "Comme un chef, sa bible du bien cuisiner, avec l’aide de 18 chefs du monde entierLien permanent Catégories : Livre, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Alberto Herraiz a étudié la paella quinze ans pour en faire un art
Le chef espagnol émigré à Paris voue un culte à ce plat beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît. Il en a créé 108 déclinaisonsLien permanent Catégories : Livre, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 1 commentaire
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Le réseau social des restaurants veut réserver votre table pour vous
Le site iTaste de Paul de la Rochefoucauld, qui permet de partager ses goûts, annonce 150 000 membres et une version alémanique.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants classiques, Restaurants exotiques, Restaurants gastronomiques, Restaurants tendance 0 commentaire
