Véronique Marolle a quitté son travail pour se consacrer à sa passion. Elle rentre du Salon du chocolat de Zurich
Le blog de Dave - Page 21
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La longue quête du macaron parfait
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Des jolis ronds dans mon carpaccio
C’est tellement joli, une betterave chioggia. Mais oui, celle dont on admire les jolis cercles rouges et blancs quand on la tranche. Elle a un petit côté croquant qui pousse à la manger crue. L’autre jour, j’en ai fait un carpaccio rigolo pour l’entrée. La recette suppose que vous sachiez manier finement le couteau ou que vous disposiez d’une mandoline bien fine. Gare aux doigts!Lien permanent Catégories : Recettes, Végétarien 0 commentaire
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Pesquié, un château qui monte près du Ventoux
Quand le gourou Robert Parker donne 92 points à un vin des Côtes-du-Ventoux, vendu moins de 13 francs, c’est impressionnant. Pour lui, «Terrasses 2012 offre (…) un rapport qualité-prix impressionnant».Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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Balzac aime les glaces Loom
«Un homme est bien fort quand il s’avoue sa faiblesse», écrivait Honoré de Balzac dans La peau de chagrin.Lien permanent Catégories : Desserts, Testé pour vous 0 commentaire
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Pascal Gauthier, le patron qui adore sortir de sa cuisine
Son discours se ponctue de grands rires sonores, ses yeux pétillent de malice, ses assiettes s’ensoleillent de couleurs et de saveurs: aucun doute, Pascal Gauthier, patron du Restaurant du Jorat, à Mézières, est un homme heureux.Lien permanent Catégories : Portrait, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Le cabri ne se mange pas qu’à Pâques
Les éleveurs de chèvres se sont associés aux chefs Ravet pour promouvoir la viande saine de leurs élevagesLien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants gastronomiques, Viande 0 commentaire
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Le Larzac, tous en terrasses
C’est l’histoire de trois passionnés de vins du Sud-Ouest, si passionnés qu’ils se sont mis à en importer depuis dix ans à côté de leur métier, à l'enseigne de Queribus Vins.
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Le tokaj vit bien sa Renaissance
Depuis vingt ans, la plus célèbre région de Hongrie fait revivre le «vin des rois». En particulier par l’association RenaissanceLien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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La boulangerie est reine des marchés
Rolf Chapuis travaille à l’ancienne ses produits vendus sur les étals vaudoisLien permanent Catégories : Portrait 0 commentaire
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Une soupe d’agrumes pour se rafraîchir
Ce début de printemps n’est pas un moment facile. On a envie de fraîcheur pour s’accorder au temps et on n’a pas beaucoup de fruits pour nos desserts. Le moment de ressortir cette soupe d’agrumes rapicolante, qu’on peut servir tiède ou froide, selon les envies et la météo.Lien permanent Catégories : Desserts, Recettes 0 commentaire
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Le snobisme antichasselas a fait une nouvelle victime
David L. (je tairais son nom pour éviter de gonfler encore son ego) est historien de formation, travaille "dans la communication" et habite à Vevey après avoir pas mal bourlingué. David L. aime la provocation parce qu'il a remarqué que c'est en en usant qu'il attire le plus l'attention sur sa personne. David L. s'exprime donc sur tout sans forcément s'y connaître, avec des arguments aussi pertinents que ceux du Café du Commerce. Et quand on tente de lui opposer des faits, des arguments, il s'en réjouit: si on l'attaque - et plus violemment on l'attaque - c'est donc, pense-t-il, qu'il a soulevé un lièvre et que c'est le signe qu'il est plus malin que les autres.
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Le Paradoxe d’un chasselas sans malo
Chez les Vogel, au Domaine Croix-Duplex, à Grandvaux, on aime le chasselas. Tellement qu’on en produit neuf différents.Lien permanent Catégories : Testé pour vous, Vins 0 commentaire
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"Vino Business" secoue le monde feutré de Bordeaux
Le livre d’Isabelle Saporta lui a déjà valu une plainte du propriétaire d’AngelusLien permanent Catégories : Livre, Vins 0 commentaire
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Lavaux Passion veut fêter sa culture et sa viticulture
Les vignerons de Lavaux et le patrimoine Unesco s’associent pour un week-end de promotion de la région et de ses vinsLien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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Avec Adil, on prend la route des épices
En ouvrant UMA à Lausanne, l’Indien raconte de belles histoires autour des graines et des feuilles qui font notre vieLien permanent Catégories : Produits, Testé pour vous 0 commentaire
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Ma betterave fait des rosaces
Bon, je dois avouer qu’il m’arrive de musarder sur internet pour dénicher de nouvelles idées de recettes. C’est là que j’y ai trouvé ce gratin de pommes de terre, betteraves et comté, dans lequel j’ai remplacé le comté par de l'emmenthal, chauvinisme oblige. A vous d’améliorer encore la chose, à condition de laisser la betterave (j’adore)…Lien permanent Catégories : Recettes, Végétarien 1 commentaire
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Le pinot noir version Pircher
La diversité de la Suisse est magnifique. Prenez le pinot noir. Les Vaudois le veulent sur le fruit, les Valaisans ont une petite tendance à le griller au soleil, les Neuchâtelois font dans la fraîcheur.Lien permanent Catégories : Testé pour vous, Vins 0 commentaire
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Je vais planter des tomates urbaines anciennes
Vous pouvez encore vous enregistrer jusqu’au 6 avril pour participer au projet tomatesurbaines.ch.Lien permanent Catégories : Testé pour vous 0 commentaire
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Le chou kale a profité d’un hiver clément
C’est le chouchou des Américaines pour ses vertus diététiques. Chez nous, il prolonge sa saison avec bonheur -
Un nouveau champion dans les cuisines de Violier
Le second de cuisine de Crissier Jérémy Desbraux remporte le Trophée national français de cuisine et de pâtisserieLien permanent Catégories : Concours, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
