Le chef étoilé entame sa dernière année au bord du Léman. La maison a été rachetée
Le blog de Dave - Page 20
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Les Krebs doivent fermer leur Ermitage fin 2014
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Le pinot noir ciselé de Louis Fonjallaz
La première trace d’un Fonjallaz vigneron à Epesses remonte à 1552. La dynastie s’est prolongée, de Patrick à Pierre, ou au cousin de ce dernier, Etienne, qui a agrandi son petit domaine par des achats au cours des années 1980, y compris 6500 m2 à Saillon (VS).Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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Les vins suisses de mer Noire
Renaud et Marina Burnier, du Vully, ont monté un domaine de 48 ha à 300 km de Sotchi, avec de beaux crus
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Les beaux paysages alpins d’Emmanuel Renaut
Le chef de Megève sort un nouveau livre où la nature qui l’environne a autant d’importance que la cuisine
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Des brownies qui tirent sur le fruit
J’adôôôôre les brownies, ces petits gâteaux moelleux qui nous viennent d’Amérique du Nord, avec leur chocolat et leur léger excédent de calories. En plein hiver, c’est une bonne idée d’y ajouter des fruits secs, comme le fait Emilie Perrin dans son livre Brownies, cookies et brookies (Ed. Hachette) qui propose de belles déclinaisons de ces recettes.
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Un Robin qui travaille bien ses bois
Les Ours habitent à Dully, dans le domaine que cultive Robin Mani, troisième génération installée sur ces coteaux face au lac.
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On a dégusté: le retour de Romanette
La recette de cette limonade naturelle au citron était née en 1938 à Romanel-sur-Lausanne.
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Pierre Monachon, à Rivaz, un vigneron nommé bonheur
Le président du label Terravin et syndic de Rivaz s’émerveille toujours de la vie et de son métier
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Une Toscane familiale et amicale au cœur de Saint-Livres
Seamus de Pentheny O’Kelly est un personnage attachant et original.
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Quand la charcuterie se fait en famille
Les Ledermann, à Bière, ont été sacrés deuxième meilleure boucherie suisse. Un succès pour le père et les trois fils
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Mon matcha n’est pas macho
Le matcha, c’est cette poudre de thé vert utilisée pour la cérémonie du thé japonaise. Mais on l’utilise également comme arôme pour de subtiles préparations. J’en ai découvert une recette dans un petit livre de Nathalie Pillon qui vient de sortir, Le thé (Ed. Cabédita), et qui donne quelques trucs pour apprêter le breuvage ou pour le cuisiner. Voici donc son velouté de potimarron (cette courge dont le goût rappelle la châtaigne) au matcha.
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Un Portaroux tout en délicatesse
Sur les hauts d’Aran-Villette, Jean-Daniel Porta a sans doute un des plus beaux carnotzets de la région, dont le vitrage offre toute la beauté du Léman aux visiteurs.
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A Neuchâtel, la tradition des non-filtrés malgré la grêle
Malgré le lourd tribut payé aux orages de 2013, une trentaine d’encaveurs ont quand même sorti leur chasselas primeur
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Relais & Châteaux organise des dîners à quatre mains
Pour son 60e anniversaire, la chaîne organise un Gourmet Festival, des repas à quatre mains, dans tout le pays
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A Lausanne, Mi Sushi ne fait rien à moitié
Bien sûr, les boutiques à sushis fleurissent en ville comme les cerisiers dans les jardins japonais. Mais leur qualité peut varier énormément.
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Trois vins du Pays des Cèdres
Le Liban avait vu fondre ses surfaces viticoles, alors que la Bible et les recherches historiques le consacraient comme berceau de la viticulture 6000 ans av. J.-C.
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Mon persil a des bonnes racines
D’abord, on croit rencontrer un panais. Mais non, c’est bien un persil racine, ou persil tubéreux pour se la jouer intelligent.
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La gastronomie italienne a sa nouvelle encyclopédie
La cuisine de la Botte est une des plus belles du monde. Mia Mangolini en a fait le tour en 464 pages
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A Riex, le Café joue la carte canaille avec une belle distinction
Il n’est pas toujours facile de moderniser les monuments. Au Café de Riex, l’opération est un vrai succès. Rappel: ce petit bistrot au centre du village déclinait les spécialités vaudoises et la cave extraordinaire du négociant en vins Louis Magnin, dit «Petit Louis», dont la fille tenait le café.
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Le duo du Lion d’Or se livre
Gilles Dupont et Tommy Byrne publient un livre des meilleures recettes de leur restaurant de Cologny (GE)a
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