C’est une recette du pourtour méditerranéen, dans ces pays dont la culture est finalement si proche. Elle pourrait être grecque, libanaise ou israélienne sans que personne ne s’en émeuve, et on va donc la laisser comme ça, apatride mais goûteuse. Elle vous fera une jolie entrée toute légère. Un lunch fitness. Une envie de terrasse au cœur de l’hiver.
Le blog de Dave - Page 18
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Des avocats bien frais
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Les dessous de la gastronomie française
Le journaliste Jean-Claude Renard a réalisé une enquête sur la branche économique et sur les stars qui l’incarnent. Retour.Lien permanent Catégories : Livre, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Les crus de la cathédrale de Lausanne
L’idée a germé dans la tête d’Eric Golaz, délégué du Conseil d’Etat vaudois aux affaires religieuses, par ailleurs président de la commission d’utilisation de la cathédrale de Lausanne. Pourquoi l’édifice de 1170 ne proposerait-il pas à son accueil des vins griffés de son nouveau logo, cette rosace si bien stylisée?Lien permanent Catégories : Vins 1 commentaire
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Dix mille ans de cuisine suisse en dix leçons
Dans un livre pédagogique, Yvan Schneider narre la saga de l’alimentation en Suisse depuis le mésolithique jusqu’à nos jours. Passionnant.Lien permanent Catégories : Livre 0 commentaire
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A Lausanne, Montbenon joue déjà la brasserie avec conviction
C’est sans doute l’ouverture la plus attendue de l’année à Lausanne, en tout cas la plus annoncée.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants tendance, Testé pour vous 0 commentaire
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Un nouveau graphisme pour le blog
Après quelques semaines d'inactivité et de manque de parutions sur ce blog, je dois donc vous prier de m'excuser. Et, pour me faire pardonner, j'ai mis en place un nouveau graphisme pour ce blog en même temps que j'y remettais quelques billets non parus. On me promet qu'il sera aussi plus joli sur tablette et téléphone mobile. N'hésitez pas à me faire part de votre avis en cliquant sur le petit bouton courrier, tout là-haut dans l'image. Merci d'avance.
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Une gamme de produits nés à la vigne
Le vigneron Gilles Wannaz utilise la plante dans une gamme de produits qui respectent son concept de biodynamieLien permanent Catégories : Produits, Vins 0 commentaire
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Des pécans sur l’érable
Que mes (formidables) amis canadiens me pardonnent: j’ai récupéré une de leurs recettes nationales, un gâteau goûteux et légèrement calorique. Il faut bien ça pour résister aux hivers de là-bas. Vous me direz que, pour le moment, la tempête de neige ne menace pas chez nous. Mais qu’importe. Il faut se préparer avec cette tarte noix de pécan-sirop d’érable!Lien permanent Catégories : Desserts, Recettes 0 commentaire
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Le menu de Fêtes de David Tarnowski, du Montagne à Chardonne
Le chef coté 17/20 par GaultMillau a imaginé pour nos lecteurs un menu très original, basé sur la légèreté et les saveursLien permanent Catégories : Entrées, Poisson et fruits de mer, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Les huîtres Gillardeau, la grenade, le caviar et la pomme
Démarrage en fraîcheur avec le fruit de mer délicatement enserré dans un cannelloni d'épinards. Les secrets de la recette, des ingrédients au montage.Lien permanent Catégories : Entrées, Poisson et fruits de mer, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Mousseline de coquilles Saint- Jacques truffée
Le plat léger est accompagné de légumes au citron confit et d'une bisque de homard. Les secrets de la recette, des ingrédients au dressage.Lien permanent Catégories : Plats, Poisson et fruits de mer, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Le kaki à redécouvrir en coupelle «belle vue»
L'assemblage de douceurs concocté par le Chef sublime deux variétés du fruit national japonais. Les secrets de la recette, des ingrédients au dressage.Lien permanent Catégories : Desserts, Recettes, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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Après les adultes, Benoît Violier va séduire les jeunes
Le chef trois étoiles sort un livre de recettes faciles alors que son restaurant marche mieux que jamaisLien permanent Catégories : Livre, Recettes 0 commentaire
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A 60 ans, la Confrérie du Guillon n’a jamais été aussi bien lancée
L’association qui illustre le vin vaudois croule sous les réservations à ses célèbres ressats. Mais cela ne lui monte pas à la têteLien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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La cuchaule, une icône de la Bénichon
Thierry Grand est un roi de la spécialité au safran. Il va même lancer tout bientôt un mélange tout prêt pour la faire soi-même à la maisonLien permanent Catégories : Desserts, Produits 0 commentaire
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La vraie vie du chef Carlo Crisci racontée comme dans un roman
Le parrain de la Semaine du goût a passé dans la moulinette de Patrick Morier-Genoud. La recette est savoureuseLien permanent Catégories : Livre, Portrait, Restaurants, Restaurants gastronomiques 0 commentaire
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La nouvelle Caline multiplie les saveurs
Les Veveysans de HFL ont mis quinze ans à sélectionner et multiplier cette prune au goût unique -
A l’alpage, le gruyère a son AOP, rendez-lui visite!
Les chalets vaudois qui en fabriquent organisent leurs dixièmes portes ouvertes fromagères -
Chez Jean-Luc Blondel, à Cully, le chasselas est au coeur de l'ADN
Son Calamin a obtenu la meilleure note de la Sélection des vins vaudois. Ses chasselas sont habitués à la gloireLien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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Le Vully venge l’honneur suisse au Mondial du chasselas
Après la victoire allemande de 2013, le trophée du concours de vins est remis au Domaine Chervet, à Praz.
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