Il y a cinquante ans qu’est née la Cave Saint-Georges, à Sierre. C’est en effet en 1961 que Georges Clavien, qui tenait un magasin de fruits et légumes, est touché par la crise agricole. Il se met donc à acheter et à produire de la vendange. En 1970, il passe le million de kilos encavés.
Le blog de Dave - Page 47
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Vin: une légende de 50 ans
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Des leckerlis en vitesse
Je visualise assez bien la scène: vous venez d’apprendre que Tante Germaine (ou Cousin Paul) sera présent à la fête de Noël de ce soir ou de demain et, évidemment, vous n’aviez prévu aucun cadeau pour elle ou lui. Pas de panique, voici la recette de leckerlis express (ou läckerli) dénichée dans Le Menu. Vous les faites, vous les glissez dans un sachet transparent, et le tour est joué, Tante Germaine vous remet sur le testament.Lien permanent Catégories : Desserts, Recettes 0 commentaire
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Petit cours pour bien réussir son ballottin de foie gras
Les deux cuisiniers du Cinq, à Lausanne, sont des pros du foie gras. Leurs conseils pour y arriverLien permanent Catégories : Entrées, Recettes, Viande 1 commentaire
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Les Etoiles du Valais 2011
Chaque année, désormais, le Valais récompense six vins parmi ses cépages vedettes. Pour cette sixième édition, la cérémonie a eu lieu à Lucerne. Le coffret qui réunit une bouteille de chaque vainqueur est, comme toujours, prise d'assaut.
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Il est velouté, mon panais
J’ai reçu l’autre jour dans mon courrier un livre un peu improbable de la star britannique Trish Deseine. Une sorte de gros album souple aux photos démesurées pour un choix de recettes de Fêtes, allant des pâtes au brocoli, pistache, chorizo jusqu’au faisan rôti.Lien permanent Catégories : Recettes 1 commentaire
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Testé pour vous: le chocolat sucré au fruit
Barry Callebaut, un nom peu connu du grand public. Et pourtant, le groupe basé à Zurich est un poids lourd du cacao et du chocolat, qui fournit principalement à l’industrie et aux artisans des chocolats de belle qualité.Lien permanent Catégories : Produits, Testé pour vous 0 commentaire
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Pierrick Suter en blanc et rouge
Pierrick Suter, de l’Hôtel de la Gare de Lucens (16 au GaultMillau), et Werner Rothen, du Schöngrün, à Berne, sont les deux chefs que la maison veveysanne Obrist a contactés pour élaborer avec eux deux vins.Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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Prendre une énorme bouffée d'iode
L’hiver voit les écaillers installer leurs fruits de mer. A Lausanne, ceux du Beau-Rivage sont renommésLien permanent Catégories : Poisson et fruits de mer, Produits 0 commentaire
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Bernard et Guy Ravet vous aident à choisir et cuire votre volaille
Les deux chefs de l’Ermitage de Vufflens-le-Château sont, forcément, de bon conseil dans ce domaine qui fait leur emblèmeLien permanent Catégories : Recettes, Viande 1 commentaire
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Et voici le fast-food sain
Je suis allé voir aujourd'hui le Goodie, "Organic Food&Bar" que vient de lancer le pâtissier Gilles Desplanches dans l'aéroport de Genève. Et j'ai été plutôt épaté.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants tendance 0 commentaire
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Du beau, du grand merlot
A Cully, le Domaine Bovard décline sa classe et sa distinction avec beaucoup de retenue. Sur les 16 hectares, 70% sont consacrés au chasselas roux, entre Dézaley, Calamin, Epesses, Saint-Saphorin et Villette. Louis-Philippe Bovard et son œnologue Philippe Meyer en tirent des chasselas structurés, prêts à la gastronomie et au vieillissement.Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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Régis Duclos vous apprend à bien cuisiner vos restes
Que faire des restes de rosbif ou de daurade de la veille? Un cuisinier de maison vous livre ses recettes dans un petit livre à compte d'auteur.Lien permanent Catégories : Livre, Recettes, Viande 1 commentaire
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Accorder les crus d’ici aux produits du terroir locaux
Alexandre Truffer publie un livre où il explique comment marier les vins et les produits d’ici.Lien permanent Catégories : Livre, Vins 1 commentaire
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Aidez-moi à choisir le vin!
Deux passionnés proposent des soirées dégustations à domicile, et un service d’aide au moment de marier un vin.Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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Les Merlots mondiaux sont connus
Les résultats du Mondial du Merlot, ce concours organisé par Vinea qui rassemble 300 vins suisses et étrangers mais pas forcément les plus grands merlots du monde, sont connus. La Suisse décroche 21 des 33 médailles d'or, ce qui donne une bonne idée de la qualité du concours.
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Roulons le poulet avec Weight Watchers
Quand vous recevez un bouquin Weight Watchers, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous sentir blessé, comme si vous aviez des kilos en trop… Pourtant, le tome 2 des 180 recettes Weight Watchers (Ed. Marabout) peut vous dérider avec ses recettes fraîches, colorées, et pas du tout neurasthéniques. La preuve? Ces petites paupiettes provençales.Lien permanent Catégories : Livre, Plats, Recettes, Viande 0 commentaire
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Très Choully, ces 1ers crus
Bernard Rochaix n’est jamais à court d’une idée. Le patron du Domaine Les Perrières, à Peissy (GE), cultive les terres attenantes au château de Choully, 8,4 ha. Avec l’aide de son jeune œnologue Sébastien Schwarz, ils ont lancé cette année deux vins en AOC 1er cru, un blanc et un rouge, des 2009.Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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Testé pour vous: quand Fine Food donne dans le sucré
A la Coop, la gamme Fine Food est le symbole du haut de gamme et des produits les plus fins. Pas étonnant que le grand distributeur lance quelques nouvelles pâtisseries avant les Fêtes, période de grande consommation sucrée. Nous en avons testé trois.Lien permanent Catégories : Produits, Testé pour vous 0 commentaire
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Hugh Johnson, l’homme qui laisse vieillir ses arbres et ses vins
Portrait de l'écrivain dégustateur à l'occasion de sa venue en Suisse à l'invitation de Terravin.Lien permanent Catégories : Vins 0 commentaire
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A Lutry, il est possible de déguster les sushis en admirant le lac
A Lutry, Xavier Noverraz a été un des précurseurs de la cuisine japonaise en Suisse. D’abord avec son restaurant au cœur du bourg, La Tour du Repos, lancé en 1988 déjà.Lien permanent Catégories : Restaurants, Restaurants exotiques 0 commentaire
