Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

produit - Page 2

  • La levure de bière profite à Cenovis

    Imprimer

    cenovis.jpgLa pâte à tartiner suisse veut conquérir les jeunes clients et annonce de nouveaux produits

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire

  • Claudio Corallo ou la fève de cacao faite autrement

    Imprimer

    CORALLO_CHOC_1.jpgAu fin fond de la jungle de São Tomé e Príncipe, Claudio Corallo cultive et torréfie les meilleures fèves du monde, qu’il vend ensuite dans des chocolats d’exception, désormais disponibles dans une boutique de Nyon grâce à la passion de Patrick de Carvalho.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 1 commentaire

  • Une pomme au cœur si rouge

    Imprimer

    POMME_ROUGE_286.jpgA Rolle, André Tellenbach cultive ce fruit particulier, après de nombreuses années pour en retrouver l’arbre

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 1 commentaire

  • Tant que germeront les graines

    Imprimer

    GRAINE.jpgUrs Gfeller s’est lancé dans les graines juste avant le scandale allemand. Ses produits bio sont irréprochables

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire

  • Les galets du Léman, une ode à la féra

    Imprimer

    Pecquerie.jpgEric Pécquery pêche dans le Léman, depuis Lugrin, juste à côté d’Evian. Ses féras, il les vend au marché ou il les expédie jusqu’à Dubaï où un restaurateur français les lui réclame. Il a développé toute une transformation du produit de sa pêche, «toujours à taille humaine».

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Poisson et fruits de mer, Produits 0 commentaire

  • La crème double est dans l’ADN gruérien

    Imprimer

    CREME_DOUBLE.jpgLe mythe de la crème d’alpage a survécu à l’industrialisation de la filière du lait. Reportage à Vuadens, dans une fromagerie artisanale.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 1 commentaire

  • C’est le roi des raisinets et des mûres

    Imprimer

    FRAISIERE_07_MEYRIN.jpgEn lançant l’autocueillette des petits fruits il y a 36 ans, Jean-Pierre Stalder (photo Eric Roset) a croisé plusieurs générations de clients qui se pressent chez lui.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire

  • Testé pour vous: des Avelines en version glacée

    Imprimer

    favarger.jpgBon, ici, il faut avouer qu’on a un petit faible pour les produits Favarger, surtout depuis que la maison s’est redynamisée en assumant sa production du tout au tout avec une vraie recherche d’authenticité.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire

  • Testé pour vous: une nouvelle truffe du Piémont

    Imprimer

    Tartufi.jpg

    On pourrait croire qu’il s’agit d’une truffe au chocolat classique. Mais les tartufi dolci sont une spécialité du Piémont. Quand Globus a importé les premières, en 2002, personne n’en voulait dans les rayons.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Desserts, Produits, Testé pour vous 0 commentaire

  • 8 siècles que la tête de moine s'affine

    Imprimer


    tetedemoine.jpg
    Le fromage jurassien fête les 10 ans de son AOC. C’est la seule pâte qui se vend mieux à l’export que dans le pays même s'il souffre de la chute de l'euro. Visite à Roger Schwab, à Corgémont (Jura bernois), un des neuf producteurs.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire

  • Le seul riz suisse vient d'Ascona

    Imprimer

    riziere_ascona.jpg

    Le riso loto de Terreni alla Maggia est cultivé sur 90 hectares sur le delta de la rivière, entre Ascona et Locarno. Il est désormais vendu en Suisse romande

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire

  • Testé pour vous: le meilleur du Tessin à Oron-la-Ville

    Imprimer

    tesSIN_03_PRODUITS.jpgA Oron-la-Ville, Bernard et Dominique Peytrignet proposaient depuis dix ans les cafés Genovese, avant de se lancer dans l’épicerie fine, du thé jusqu’aux vins. Aujourd’hui, ils ont enrichi leur répertoire avec les produits de la ferme Terreni alla Maggia, à Ascona.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire

  • L’agneau suisse qui plaît aux Français

    Imprimer

    Agneau0269.jpgBouchers et cuisiniers suisses et français ont confronté les différentes races pendant deux jours à Montreux, avant de terminer par un grand repas chez Philippe Rochat. Une manifestation concoctée par Daniel Chatagny, de l'Ecole professionnelle de Montreux, Benoît Violier, chef de cuisine chez Philippe Rochat, et Jean-Pierre Golay, président de l'Amicale vaudoise des chefs de cuisine.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits, Viande 0 commentaire

  • Pour l'amour du miel et des amandes

    Imprimer

    PATISSERIES_01_ORIENTALES.jpg

    Jean-Pierre et Fatiha Monnin se sont lancés dans la fabrication de pâtisseries orientales coulantes de bonheur, sous le nom de La Maison des amandes.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Desserts, Exotique, Produits 0 commentaire

  • La truffe noire, histoire de passions

    Imprimer

    Sylvain_Gauthier_Theo3.jpg«L’essentiel des truffes noires françaises est produit ici, et personne ne le sait.» Claude Paulin est restaurateur, président de l’Office du tourisme de Saint-Paul-Trois-Châteaux et, surtout, passionné de truffes, comme beaucoup d’amateurs dans ce territoire du Tricastin, qui produit les trois quarts des recherchées tuber melanosporum.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits 0 commentaire

  • Testé pour vous: des chips qui fleurent la Suisse

    Imprimer

    PACKSHOT_CHIPS_ZUERI_8553.jpgPourquoi ne faire des chips qu’avec des pommes de terre? C’est de l’idée de deux cuisiniers new-yorkais que sont nées les chips Terra. Elles sont un peu plus épaisses, elles contiennent moitié moins de graisses que des chips conventionnelles, grâce à une technique de friture à «basse» température (125 degrés) et ne sont pas toujours à base de patates.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Entrées, Produits, Testé pour vous 0 commentaire

  • Les marrons glacés aiment le sucre

    Imprimer

    MaronsGlaces_1304.jpg«Pour les marrons glacés, c’est comme pour tout, il ne faut pas lésiner sur le produit de base.» A Lausanne, dans son laboratoire du Petit-Chêne, Damien Méline, le chef pâtissier de la Maison Financier, a le sourire discret. «En achetant un fruit bon marché, le résultat serait décevant, et on en perdrait beaucoup qui casseraient à la cuisson.»

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Desserts, Produits 0 commentaire

  • Les poulets heureux du Promeneur

    Imprimer

    POULETS_1.jpgA Reverolle, Jean-Luc et Sylvia Decollogny ont fait du poulet leur fer de lance. Un poulet fermier, élevé en plein air et bien nourri. Du temps de son père, ce n’était qu’un petit à-côté. Deux cents poulets par année, vendus aux amis et à quelques connaissances. Quand il est revenu au domaine familial, à Reverolle, Jean-Luc Decollogny a d’abord hérité de ce secteur. Puis, lorsqu’il a repris la ferme de ses ancêtres, il en a fait son fer de lance, rebaptisé Le Promeneur, à côté des 30 hectares de grandes céréales et des 2 hectares de vignes.

     

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits, Viande 0 commentaire

  • Ethique, la sardine!

    Imprimer

    sardinen.jpgQUOI? C’est la première sardine en boîte labellisée MSC, donc qui certifie une pêche respectueuse de l’environnement et qui garantit un renouvellement des ressources marines. Coop travaille depuis dix ans avec MSC et retire de ses rayons les espèces de poissons particulièrement menacées.

     

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Poisson et fruits de mer, Produits 0 commentaire

  • Le saucisson de Payerne ne se sent pas vaudois

    Imprimer

    saucisson_payerne_03.jpgAu dernier Tirage de Payerne, lundi dernier, les remarques et les plaisanteries ont fusé. L’objet du débat? Le saucisson de Payerne, qui a jusqu’au 29 septembre pour se mettre en conformité avec l’Indication géographique protégée (IGP), sous peine d’«usage abusif de l’appellation». Les quatre bouchers-charcutiers locaux, qui n’avaient rien vu venir, ont dû se résoudre à négocier avec l’Association charcuterie vaudoise IGP.

    Lire la suite

    Lien permanent Catégories : Produits, Viande 0 commentaire