08/09/2012
Mes fruits rouges sont en prison
C’est une recette découpée dans Elle à table, ce joli magazine qui n’hésite pas à mettre les fruits rouges dans une jolie prison de pâte. Après tout, ils ont peut-être mérité cette sanction qui leur va si bien. Et on peut tous les mélanger, ces fruits rouges, c’est bien.
09:05 Publié dans Desserts, Fruit, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, dessert, fruit | 
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03/09/2012
Le tiramisu parmesan-tomate
Le tiramisu bien frais est un de mes desserts préférés. Il se décline si bien. Marie-Pierre, sur son blog, en fait une version salée avec tomates confites et parmesan. N’essayez pas, vous allez en redemander.
09:02 Publié dans Entrées, Fromage, Recettes | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, entrée, fromage | | Facebook | Imprimer |
02/09/2012
Testé pour vous: les glaces qui promettent l’amour
C’est la nouvelle gamme de glaces qu’a lancée Coop cet été. Fabriquées en Italie, ces CremAmore sont disponibles au détail dans le magasin de Crissier dans une belle palette de parfums.
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01/09/2012
Un viognier de Lavaux
A Saint-Légier, Jean-Marc Favez a un parcours assez original.
08:00 Publié dans Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, blanc, lavaux | | Facebook | Imprimer |
31/08/2012
Anne Müller, à Yvorne: des premiers vins très nature
La jeune vigneronne sort ses premières bouteilles en biodynamie. Une belle réussite née d’un caractère fort
08:15 Publié dans Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, vaud, biodynamie, yvorne | | Facebook | Imprimer |
30/08/2012
Betty reprend l’accent qui me botte
Alors, là, elle a fait fort. Elle, c’est Betty, de chez Bossi. Son nouvel album parcourt l’Italie du Nord au Sud, en y puisant les meilleures recettes traditionnelles. Et ce L’Italie à table* est bien fait, chaque région étant présentée avant sa collection de recettes. Nous nous sommes arrêtés au Piémont, pour ce bagna cauda qui rappelle que la cuisine italienne prépare si bien les légumes.
07:54 Publié dans Entrées, Légume, Livre, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, légume | | Facebook | Imprimer |
29/08/2012
La douce Eliane, toute en douceur chez Pélichet
Qui a déjà rencontré Jacques Pelichet, à Féchy, connaît l’honnêteté et la gentillesse de ce vigneron.
07:52 Publié dans Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, vaud, doux, blanc | | Facebook | Imprimer |
28/08/2012
Testé pour vous: les bifidus diversifient leur goût
C’est en 1988 que Migros a commencé à proposer ses yaourts Bifidus, enrichis de bactéries probiotiques, présentes naturellement dans l’estomac mais qui ont tendance à diminuer avec l’âge ou la maladie.
08:51 Publié dans Divers, Produits, Testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : lait, testé pour vous | | Facebook | Imprimer |
27/08/2012
Celtiane, la nouvelle patate suisse, s’offre un cuisinier de luxe
Après l’Amandine il y a 14 ans, voici la Celtiane nouvelle star des étals. Pour son lancement, Benoît Violier n’a pas tari d’éloges
09:50 Publié dans Légume, Produits | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : pomme de terre, benoît violier | | Facebook | Imprimer |
26/08/2012
Toute une vie dédiée à Mme la Truite
Depuis cinquante ans, à L’Isle, la pisciculture des Clivaz-André veille nuit et jour sur ses poissons
15:58 Publié dans Poisson et fruits de mer | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note | Tags : poisson, vaud | | Facebook | Imprimer |
A Saint-Sulpice, le Débarcadère, tête bien faite et pieds dans l’eau
C’est une des plus belles terrasses entre Lausanne et Morges, face au lac et à l’horizon qui se dévoile entre les grands arbres de la promenade.
15:49 Publié dans Restaurants classiques, Vaud | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : restaurant, terrasse, lausanne | | Facebook | Imprimer |
21/08/2012
Aériennes, les meringues de Véronique Fiechter, à Clarmont
Véronique Fiechter avait commencé ses douceurs pour une fête villageoise. Elle y consacre désormais ses journées et même ses week-ends
08:34 Publié dans Desserts, Produits | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : dessert, confiserie, la côte | | Facebook | Imprimer |
20/08/2012
La cuillère de Twitter et ses fruits rouges
Cette recette-là, vous la devez à Twitter, ce site où chacun commente le monde en 140 caractères. J’y participe modestement (@grizzlymog) et je lis donc les twittos de chroniqueurs plus compétents que moi. Dont Larousse Cuisine, l’éditeur. Et quand il a écrit «nous sommes tout simplement red dingues de ces cuillères de fruits rouges à la crème aux amandes», comment résister?
09:33 Publié dans Desserts, Fruit, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, dessert, fruits | | Facebook | Imprimer |
19/08/2012
Le traminer se plaît si bien au Vully, et à Praz
Si le Vully est réputé pour ses traminer, il le doit sans doute à deux Chervet, Louis et François. Les deux hommes, chacun sur son domaine, ont été parmi les premiers à planter du gewurztraminer, cette version aromatique du traminer, dans les années 70.
11:32 Publié dans Fribourg | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, blanc | | Facebook | Imprimer |
18/08/2012
Testé pour vous: des chips au cervelas
On avait ri en découvrant les nouvelles variétés de chips Zweifel pour fêter le cinquantenaire de son «service fraîcheur», ce réseau de camionnettes livrant par monts et par vaux les petits sachets orange.
11:31 Publié dans Testé pour vous | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : chips, test | | Facebook | Imprimer |
17/08/2012
Vinea change ses jours de dégustation
Le salon sierrois qui met les vins dans la ville sera ouvert le vendredi 31 août et le samedi 1er septembre
11:31 Publié dans Valais, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, concours, salon, valais | | Facebook | Imprimer |
14/08/2012
Se payer une bonne pinte de gruyère à Vevey
Will Wysmüller , maître fromager, possède trois magasins, à La Tour-de-Trême, à Fribourg et à Vevey. C’est dans ce dernier qu’il a lancé fin juillet une idée qui lui tenait à cœur: marier les fromages et les vins dans un espace convivial.
08:36 Publié dans Fromage, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin | | Facebook | Imprimer |
13/08/2012
Quand le maquereau marine
Pas besoin d’être une poule pour apprécier les maquereaux. C’est un poisson de caractère qu’on trouve en diverses tailles, puisque son nom recouvre diverses variétés. Là, je vous ai concocté une recette à options: soit vous ne faites que le début parce que vous aimez le poisson cru juste cuit par le jus de citron, soit vous poursuivez par un petit passage au four. A vous de voir.
08:38 Publié dans Entrées, Plats, Poisson et fruits de mer, Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine, recette, poisson | | Facebook | Imprimer |
11/08/2012
Un savagnin expressif
Le savagnin blanc fait partie de la famille des traminer. Dans les pays germanophones, ce weisser Traminer est à distinguer des Traminer (savagnin rose) et des Gewurztraminer (forme aromatique du savagnin rose).
09:35 Publié dans Vaud, Vins | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : vin, blanc, vaud, chablais | | Facebook | Imprimer |
10/08/2012
Thierry Marx décrypte les trucs de la cuisine innovante
Le chef du Mandarin Oriental Paris et juré de Top Chef livre un répertoire des techniques de la gastronomie moderne, accessible aux béotiens
15:35 Publié dans Restaurants gastronomiques, Restaurants tendance | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cuisine moléculaire, thierry marx | | Facebook | Imprimer |