Barry Callebaut, un nom peu connu du grand public. Et pourtant, le groupe basé à Zurich est un poids lourd du cacao et du chocolat, qui fournit principalement à l’industrie et aux artisans des chocolats de belle qualité.
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Testé pour vous: le chocolat sucré au fruit
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Prendre une énorme bouffée d'iode
L’hiver voit les écaillers installer leurs fruits de mer. A Lausanne, ceux du Beau-Rivage sont renommés
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Testé pour vous: quand Fine Food donne dans le sucré
A la Coop, la gamme Fine Food est le symbole du haut de gamme et des produits les plus fins. Pas étonnant que le grand distributeur lance quelques nouvelles pâtisseries avant les Fêtes, période de grande consommation sucrée. Nous en avons testé trois.
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Nespresso lance ses trois cadeaux de Noël
Nespresso a sans doute représenté une des révolutions du monde du café, dans la représentation que les gens s’en font. A cause de la filiale de Nestlé, le public a oublié que le café était d’abord un peu amer et que son goût était d’une grande complexité, sans doute une des palettes les plus riches qu’ait à analyser un dégustateur.
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Claudio Corallo ou la fève de cacao faite autrement
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Ce pain né dans un moule à fromage
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Les vieux fromages du fort militaire
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Une pomme au cœur si rouge
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Tant que germeront les graines
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Le chocolat cru des Ephémères
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Testé pour vous: les confitures faites par les clients Migros
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Le saucisson roi de la Télé
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La passion des vapeurs de fruits
Alex Paccot distille «à façon» de magnifiques eaux-de-vie avec les fruits que lui amènent de nombreux particuliers
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Les galets du Léman, une ode à la féra
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La crème double est dans l’ADN gruérien
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A Rossinière, le Jardin des Monts démontre une belle altitude
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Testé pour vous: le fromage pendu au plafond
La Sicile est surtout connue pour ses fromages de brebis, à l’image du pecorino. Mais l’île produit également quelques fromages de vache.
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Un jamon helvetico de porc laineux
Les Alcala produisent un magnifique jambon cru sur les bords du lac de Neuchâtel dans la grande tradition espagnole
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C’est le roi des raisinets et des mûres
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Testé pour vous: des Avelines en version glacée
Bon, ici, il faut avouer qu’on a un petit faible pour les produits Favarger, surtout depuis que la maison s’est redynamisée en assumant sa production du tout au tout avec une vraie recherche d’authenticité.
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